疫情期间高质量屯菜技巧
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疫情期间
高质量屯菜技巧
Love is protest .
爱是保护
+ 众志成城 ， 齐心协力防控疫情 +
最近看到这么一句话：“做人 ， 应该懂得像柴一样热情 ， 像米一样实用 ， 像油一样润滑 ， 像盐一样有味 ， 像酱一样增色 ， 像醋一样多能 ， 像茶一样有品位 。我们在有限的生命里从未停止过追逐 ， 因为感受各种的五味杂陈才令我们的生命“美味”许多 。”
身居魔都 ， 疫情的反复让不少家庭这几天的日子确实非常“五味杂陈” ， 生命的“美味”没体验到 ， 身上的“霉味”倒是闻到不少 。不少家庭开启了“囤菜”模式 ， 各种APP准时开抢 ， 场面堪比双11 ， 有过之而无不及 。
在抢菜中体会到了父母的艰辛、食物的美好以及对生命的追逐......
然鹅！
你知道吗？有些菜可以多囤一点 ， 有些菜只适合即买即吃 ， 大量囤货不当反而会让食材的新鲜度、营养值大打折扣 。
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屯菜技巧你值得拥有
△米面篇
大米和面粉 ， 要放到通风干燥处 。如果地方潮湿 ， 容易受潮霉变 。
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△蔬菜篇
可以多囤点的：比如 ， 根茎类 ， 比如土豆、山药和薯类 ， 常温阴凉干燥的地方存储；瓜果类中的黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜、茄子、青椒和番茄 ， 常温3-4天 ， 完全没有问题 。教大家一个小窍门喔 ， 土豆久放会发芽 ， 为了防止土豆发芽 ， 可以放一个苹果进去 ， 苹果释放的乙烯 ， 可抑制土豆发芽 ， 也可以把它先切条 ， 焯水后放冰箱冷冻 ， 这样效果更好 。
不能囤太多的：比如 ， 叶子菜比较娇嫩 ， 温度在0℃~2℃摄氏度储存 。记得包好放到冰箱 ， 不要挨着冰箱壁 ， 以免冻伤 ， 3天内食用 。
要放冰箱：芦笋、豆制品、豆角、豌豆、鸡蛋、菌菇、椰菜花、萝卜、玉米等都建议放入冰箱（0~5℃）冷藏 ， 实现延长储存时间的效果 。
不要放冰箱：南瓜、红薯、紫薯、洋葱等根茎类植物 ， 以及葱姜蒜、洋葱、辣椒等香料植物都不可以放冰箱 ， 会导致其更容易腐烂变质 ， 只需放在阴凉干燥的环境下即可 。
罐头食品：如果当地蔬菜供应比较紧张 ， 也可以选择一些无添加的罐头、冷冻蔬菜 ， 如玉米罐头、纯番茄酱 。而且罐头食物储存起来占地少 ， 由于密封工艺强大 ， 不需要防腐剂就能隔离外界细菌 ， 能存到天荒地老 。
自（dan）己（jin）发（liang）芽（jue）：如果你在家里没有新鲜蔬菜可吃 ， 但你又很想吃最新鲜的蔬菜 ， 怎么办？！可以尝试发豆芽 。家里的黄豆和绿豆 ， 都是制作豆芽的好材料 。自己生的豆芽 ， 既好吃 ， 又新鲜 。
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△水果篇
水果里 ， 除了来自热带的香蕉和芒果不能放以外 ， 大部分水果都要放入冰箱 。
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△肉蛋篇
肉类如果买了很大一块 ， 最好分割成一次可以吃完的量 。如果不分割 ， 反复解冻会滋生细菌 ， 影响肉类的营养价值和口感 。
冷冻的鱼、虾、鳖、贝类最好在4个月内食用 。
提前一晚上拿到冷藏室解冻 ， 不要常温、热水解冻 ， 会滋生细菌 。
鸡蛋常温下保质期约2周 ， 放冰箱大概能存1个月 ， 因此买来最好放进冰箱保鲜 。
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