鸡胸肉转5下的分量大概是这样做法，口感嫩滑还多汁鸡胸肉最鲜嫩的做法

鸡胸肉最鲜嫩的做法，口感嫩滑还多汁，减肥期间不用担心长肉肉！干煎鸡胸好吃的秘密：盐渍鸡肉比例做法！我们家常常有朋友来家里喝酒聊天，有一次晚上十点多，朋友说还没吃东西，我就从冰箱拿出盐渍鸡胸肉煎一煎给大家配酒，结果一群人对于鸡胸肉可以那么美味，集体感到超级不可思议，我用口述给他们听作法，没有人相信只是加了盐巴而已～哈哈哈！

文章图片

文章图片

这个方法是我从一本书里学到的，用过一次以后就深深的爱上他！一直到现在也过了两年左右，但每次都还是会被盐渍鸡肉的美味惊艳，盐渍过后的鸡胸肉真的非常、非常美味！明明只是抹了盐巴放在冰箱一个晚上而已，吃起来却很像加了什么神奇调味料，鸡肉不但非常入味又柔和，绝对不会死咸，重点是，竟然又多汁又鲜美，跟一般煎起来干柴的鸡胸肉根本是两个世界的东西啊（揉脸）！

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

盐渍鸡胸的做法简单的让人不敢相信！只是在鸡胸肉表面涂满「一定比例」的盐巴，放冰箱一个晚上就可以了～～是不是难以想像这样竟然能做出鲜嫩多汁的鸡胸肉？

文章图片

文章图片

【盐渍法的原理】
根据祖宜的书里面是这样写的：「浓度超过5.5%的盐水能够溶解部分蛋白质，防止肌肉遇热紧缩，同时又提高细胞间10%的含水量，使之不易烧干。肉类腌泡其中最少需四小时，最好隔夜。」但老实说，在家里要做一盆能够腌过肉的盐水真的太麻烦了，所以后来祖宜就推荐大家改用「干式盐渍法」。
所谓盐渍法就是「用盐腌渍」的意思，在肉的表面抹「一定比例」的盐，盐的量一开始会让你惊呼，「这样不会太咸吗？不会变成肉干吗？」，但神奇的是盐跟蛋白质交互作用以后，竟然真的能提升肉的保水力，做出来的鸡胸肉不怕煎、不需要任何技巧，人人都能做出多汁美味的鸡胸肉！（是不是觉得超级心动～）
【盐渍鸡胸的做法跟比例】
比例：100g的鸡肉＋1g的盐，放冰箱腌渍一个晚上。一般家里很少会有电子秤，所以贴心小林已经帮大家量好啦（拨刘海），虽然每一种盐巴的重量都不太一样，可能会差个0.1～0.2g（ex.海盐、岩盐、湖盐，玫瑰盐...每种盐的密度不同重量也不一样），但自己在家吃就不用那么在意，一开始你可以照我的方法做，之后你就能依照个人口味咸淡去调整盐的用量啦！
【鸡胸肉转5下的分量大概是这样做法，口感嫩滑还多汁】【在家怎么测量盐巴？】
家里一般有这种盐罐对吧？最简单的方式就是拿起里面附的红色或白色迷你小盐匙：「1平匙盐巴大约＝1g」

文章图片

文章图片

如果是用这种研磨式的盐巴，大概转5下=1g盐巴，每个人转的手势力道不同，分量也会多少有点差异，但你们就正常顺顺转就好，不需要刻意转一圈转到底，真的很在意比例的人可能就必须买个电子秤啦。

鸡胸肉转5下的分量大概是这样做法，口感嫩滑还多汁

推荐阅读

上海老娘舅调解节目

早晨起来呼吸急促应该怎么办？

土木工程跟工程科学的区别

瑟俪女装属于什么档次

绿色荔枝是什么品种全红荔枝是什么品种

迁坟的九大注意事项,很多人深信不疑迁坟的九大注意事项

新手机电池损耗多少正常

仿貂绒和腈纶一样吗

魔芋一代种当年挖不挖

和平精英特种兵模式在哪里特种兵模式玩法指南

可不慎欤的意思是什么可不慎欤的释义

是不是很多人都讨厌王者荣耀hero久竞这只战队为什么

11月10日关于调整大渡口区临时管控区域的通告

现在的纹身可以去掉吗

描写校园风景的名人名言

荷兰有什么之称

兆润集团是什么

超级载体什么意思

消化不良拉肚子什么原因

怎样正确清洗内裤比较好？