茄子怎么做好吃，茄子口感软糯，营养丰富
茄子口感软糯 ， 营养丰富 。茄子中含有维生素E ， 有防=止=出=血和抗=衰=老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血=液中胆=固=醇=水平不致增高 ， 对延缓人体=衰=老具有积极的意义 。
主料:
长茄子、西红柿
辅料:
大蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、葱、食用油适量、番茄酱
做法:
【茄子怎么做好吃，茄子口感软糯，营养丰富】将茄子清洗干净 ， 茄子不用去皮（你非要去皮也是可以的）切成滚刀块 ， 把切好的茄子放进盆里 ， 加一勺盐用手抓拌均匀腌制30分钟 。
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腌好的茄子用手挤干水分 。加入适量淀粉 ， 搅拌至茄子表面都均匀地沾满薄薄的淀粉 。西红柿洗净 ， 用开水烫一下去皮切块备用 。把小米辣和大蒜清洗干净 ， 大蒜切末 ， 小米辣切成圈 。
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然后调个料汁 ， 取一小碗 ， 里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀 。锅中倒油 ， 油温七成热将茄子放进去中小火炸至定型 。捞出控油 。另起锅烧油 ， 放蒜末炒香 ， 下入西红柿炒软 ， 加番茄酱翻炒均匀 。
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放入炸好的茄子、青红椒将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖一分钟 。打开盖子汤汁也收得差不多了 。最后撒上葱花搅拌均匀关火 ， 出锅 ， 装盘 。
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如果茄子够嫩就不要去皮 ， 茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里 ， 对人体是有益 。喜欢的话收藏起来吧 ， 如果您第一次看到我的文章 ， 一定要给我留一个关注 ， 方便以后有什么不会做的菜能找到我 。关注我 ， 您不会损失什么 ， 但是不关注我 ， 您会错过很多 。真心谢谢您了 ， 感谢您的支持 。
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