春天有5种蔬菜，不能直接烹饪，食用前必须要焯水处理
春天是最适合享用美食的季节 ， 春暖花开、万物复苏 ， 各种蔬菜、野菜、海鲜等生长得特别快 ， 而且极其鲜美 。说到蔬菜、野菜 ， 春天的选择性还是比较多的 ， 而且有一些时令性非常强 ， 过了春天可就吃不到了 。
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但是各位知道吗 ， 春天有5种蔬菜 ， 不能直接烹饪 ， 食用前必须要经过焯水处理 。很多人偷懒 ， 怕麻烦 ， 就忽略了这一步 ， 实际上万万不可 ， 得为了家人健康着想 ， 今天就给大家具体分享一下 ， 是哪五种蔬菜 。
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一、菠菜
菠菜素有“蔬菜之王”的美称 ， 由此可见它的营养价值有多高 ， 尤其是春天的菠菜 ， 味道极其鲜美 ， 男女老少都很适合吃 。
然而菠菜中 ， 有着大量的草酸 ， 草酸进入身体后 ， 会和钙质发生反应 ， 从而会影响钙的吸收 。这一点是得不偿失的 ， 因此菠菜不管是炒着吃、炖汤喝 ， 还是其他的一些做法 ， 在烹饪之前都是需要焯水的 。
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二、香椿
【春天有5种蔬菜，不能直接烹饪，食用前必须要焯水处理】香椿是春天的“报春菜” ， 虽然价格很高 ， 一斤几十块钱 ， 但是在春天非常受欢迎 ， 因为口感鲜美 ， 而且人们知道 ， 错过春天的香椿 ， 一整年都不会吃的到了 。香椿最简单、最鲜美的做法 ， 就是炒鸡蛋吃 ， 但是在炒之前 ， 也是应该焯水的 。
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很多人为了保留香椿最原始的香味 ， 不让味道流失 ， 就喜欢洗干净直接下锅炒 ， 这是错误的方法 。香椿中含有大量的亚硝酸盐 ， 这种东西摄入过多的话 ， 对身体是非常不好的 ， 所以说为了身体健康 ， 要记得焯水 。
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三、黄花菜
黄花菜很多人都吃过 ， 虽然不少人喜欢 ， 但是我不太爱吃 ， 不过我还是需要给大家说 ， 在吃黄花菜之前 ， 一定要焯水 ， 不能泡一泡就完事了 。
因为新鲜的黄花菜中 ， 有一种独特的物质——秋水仙碱 ， 本身是无毒的 ， 但是吃到身体里 ， 会产生毒素 ， 焯水之后就没什么危害了 。
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四、春笋
春天的笋 ， 比其他三个季节都要嫩 ， 都要鲜 ， 因此春天下过雨之后 ， 春笋快速生长 ， 人们喜欢去挖笋 。不知道大家吃春笋的时候 ， 有没有感觉到一股苦涩的味道 ， 其实这是里面的草酸钙在作怪 。
这种东西人体不易消化 ， 对身体也没什么好处 ， 经过焯水可以轻松去除绝大部分 。
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五、四季豆
记得小时候看过一个电视机 ， 上面就发生了这样的一幕 ， 孩子们因为吃过没熟透的四季豆 ， 都食物中毒去医院了 。
没炒熟的四季豆中 ， 是含有毒素的 ， 所以说一定要炒熟才能食用 。然而四季豆炒熟 ， 是很费时间的 ， 因此在炒前先焯水 ， 再下锅烹饪的话 ， 既可以缩短炒制时间 ， 又可以减少毒素 。
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