辣椒酱怎么做才好吃,教你秘制辣椒酱配方,做法简单易学

夏天就要到了 , 凉拌菜已经渐渐的走入我们的家中 , 而如何去做好一道好吃的凉拌菜 , 最重要的就是有一个好吃的辣椒酱 。辣椒酱是否好吃 , 决定了整个凉拌菜的口味 。小编酷爱吃凉拌菜 , 所以对辣椒酱的要求非常的高 。所以小编家中的辣椒酱都是小编自己制作的 。吃过的人都会向小编讨教如何制作辣椒酱的方法 。今天小编就教传授给大家我的秘制辣椒酱配方 。
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准备食材:小米椒500克 , 大蒜50克 , 生姜50克 , 食用盐50克 , 白糖20克 , 白醋10克 , 白酒10克 。
制作步骤:
步骤一、处理辣椒
制作辣酱小编推荐大家选用小米椒 , 这样做出来的辣酱才会更加有味道 。小米椒清洗干净之后 , 剪掉小米椒的根部 , 然后晾干水分 。在等待辣椒晾干之后 , 我们就开始处理姜蒜 。
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步骤二、处理姜蒜
准备两头大蒜 , 大蒜去皮 , 去皮之后切成蒜末 。同时生姜也清洗干净 , 清洗干净之后剁成姜末 。
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步骤三、辣椒剁碎
晾干之后的小米椒 , 首先把小米椒切成小段 , 小切成小段之后 , 然后倒入搅拌机内打碎 。小米椒打碎一定要先把它切成小段 , 这样打出来才会更加细腻 。
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步骤四、调味
辣椒搅碎之后就放在一个干净的大碗中 , 然后把之前多好的大蒜末姜末倒进辣椒之中 , 然后加入50克食用盐 , 20克白糖 , 10克生素和10克50度以上的白酒倒进去充分的搅拌均匀 。
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【辣椒酱怎么做才好吃,教你秘制辣椒酱配方,做法简单易学】步骤五、装罐
找到一个干净的玻璃罐 , 玻璃罐小编 , 建议大家放入开水中烫一烫 , 这样才能保证玻璃罐无油无味同时杀菌 。装入玻璃罐之后 , 然后盖好盖子 , 在室内放三天左右 , 三天之后再放入冰箱保存 , 一周之后就能够使用美味的辣椒酱了 。
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每天制作一道小美食 , 今天小编也给大家总结了制作美味的辣椒酱的小诀窍 。
小诀窍一、制作辣椒酱选择的辣椒 , 小编建议一定要使用小米椒 , 因为小米椒的辣度更辣 , 做辣椒调料效果更好 。
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小诀窍二、做好蒜蓉辣椒酱 , 姜蒜和辣椒的比例一定要搭配好 , 搭配好之后会让辣椒酱的口味更胜一筹 。
小诀窍三、在打辣椒酱的时候一定要先把辣椒切成小圈这样打出来的 , 才会更加细腻 。
小技巧四、大家选择的密封罐 , 首先要能够完全密封 , 其次 , 一一定要对罐子进行消毒灭菌 , 这样辣椒酱才不会过期 。

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