春天来了，万物复苏，春笋从地里冒出来，成了春天里的美味
春天来了 ， 万物复苏 ， 春笋从地里冒出来 ， 成了春天里的美味 。春笋因为富含多种氨基酸 ， 所以味道非常鲜美 ， 简单地和同样鲜美的鸡一起炖 ， 鲜得让人直流口水 。
春笋味道清淡鲜嫩 ， 营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 。春笋低糖、低脂、富含膳食纤维 ， 可降低体内多余脂肪 ， 对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益 ， 且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用 。
春笋炖鸡
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准备材料：三黄鸡150克 ， 春笋150克 ， 大葱40克 ， 姜10克 ， 花椒20粒 ， 盐1茶匙
开始制作：
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1.三黄鸡洗净 ， 剁成小块 。
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2.春笋去掉外皮 ， 切去根部比较老的部分 ， 切成滚刀块 。
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3.锅里烧开水 ， 放入春笋焯水2分钟 。
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4.捞出春笋 ， 过凉水冷却 ， 沥干备用 。
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5.大葱、姜均去皮洗净 ， 分别切成厚约1毫米的片 。花椒洗干净备用 。
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6.锅里放入鸡块、春笋块、葱片、姜片和花椒 ， 加入3碗水 ， 大火烧开后去掉浮沫 ， 小火慢炖30分钟 ， 加适量盐即可出锅食用 。
小贴士
1.春笋一层层地剥皮比较麻烦 ， 用刀沿着外皮从上划到下面 ， 可以轻松地剥掉外层的皮 。
2.在春笋旺季 ， 可以多买一些切成片 ， 焯一下水 ， 冷冻保存 。解冻后吃 ， 和新鲜的口味相似 。
3.春笋草酸含量较高 ， 吃之前焯水 ， 可有效去除草酸 。
【春天来了，万物复苏，春笋从地里冒出来，成了春天里的美味】4.鸡选现杀的三黄鸡 。
5.经常会在竹笋外面发现白点或者白色粉末 ， 其实这是笋中氨基酸的结晶 。因竹笋氨基酸含量丰富 ， 所以会呈现出很浓的鲜味 。随着放置时间的延长 ， 竹笋会慢慢木质化 ， 买回家的竹笋要及时食用 。
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