腌黄瓜时，“这一步”不能少，不然黄瓜变色不爽口，很多人忽略
黄瓜是很多人都喜欢吃的一种食物 ， 平时我们不管是炒着吃还是腌着吃味道都是很不错的 。我们平时在外面买泡菜的时候经常会看到有黄瓜 ， 这本身是很脆爽的一种食物 ， 但是有时候买到的吃起来很软 ， 味道一点都不好 ， 已经没有了原来黄瓜的那种口感 。很多人就好奇为什么会变成这样？其实要想腌制出爽口翠绿的黄瓜 ， 这1步是万万不能少的 ， 不然黄瓜变色口感差 。
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平时我们在腌制黄瓜的时候 ， 都只是用清水清洗干净 ， 然后切成一块一块或者是用刀背拍碎 ， 这样能更好的入味 ， 然后在里面加入一些调料 ， 混合在一起以后 ， 凉拌出来的黄瓜是很脆爽 ， 但是口感不是很好 。其实要想腌制的黄瓜爽口还不变色 ， 也是有一些小技巧的 ， 而且方法很简单 ， 不仅能将黄瓜表面的一些杂质去除干净 ， 还能保留原来的口感 ， 自然就不会变软了 ， 只是很多人不知道这一步 。
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【腌黄瓜时，“这一步”不能少，不然黄瓜变色不爽口，很多人忽略】其实这一步还是比较简单的 ， 首先将黄瓜清洗干净 ， 虽然看表面已经没有了什么杂质 ， 其实有些物质是用肉眼看不到的 ， 所以需要借助一些其它的物质一起清洗 ， 这个就是小苏打 。它能很好的将黄瓜表面的一些杂质都去除干净 ， 还能很好的保持黄瓜脆爽的感觉 ， 能将黄瓜表面的一个颜色很好的保持 ， 所以在后面加入一些调料 ， 自然就没有那么容易变色了 。
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这个过程也不需要很长 ， 一般十几分钟就差不多了 ， 后面就能进行腌制的步骤 ， 还是跟一般的差不多 ， 没有很大的变化 。很多人在腌制黄瓜的时候不知道用小苏打浸泡一下 ， 所以在腌制的时候 ， 随便泡一下就变软了 ， 有时候黄瓜还会变色 ， 看起来很影响食欲 。其实就是多加简单的一步 ， 就能很好的改变这样的口感 ， 还是很不错的 ， 平时在腌制黄瓜的时候可以使用起来 。
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平时自己在家里腌制黄瓜 ， 有些人会一次性做一顿的 ， 也有一些人会选择多做一点 ， 这样平时也可以吃 ， 这个就根据个人的习惯来定了 ， 一般黄瓜浸泡的时间不要太长 ， 这种口感是最好的 。每个地方腌制黄瓜的方法都是不一样的 ， 只是在腌制之前还是需要用小苏打泡 ， 不仅去除了杂质 ， 还能使黄瓜爽口不变色 ， 只是很多人会忽略 。腌制黄瓜时 ， “这一步”不能少 ， 不然黄瓜变色不爽口 ， 很多人忽略 。
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