砂锅美食多种多样,辣味配上鲜嫩的鱼肉,孩子看到眼睛亮了( 二 )



8、拿出干净无水的炒锅 , 里面倒入食用油 , 开火烧热至四五成热的时候一片片下入草鱼块 , 大概炸制一分钟 。
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9、等到鱼肉表面炸制成金黄色后即可捞出 , 放在漏网中沥干多余的油份 。
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10、倒掉多余的油留少量底油 , 开火烧热后先下入小料和花椒一起翻炒 。
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11、爆出香味以后就可以下入黄瓜块和泡椒、红椒 。
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12、为了增加辣味可以加入适量的豆瓣酱 。
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13、倒入适量的清水 , 最好是温水 , 水量要没过全部食材 , 再加少量的老抽和生抽 。
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14、食盐和鸡粉都酌情添加 , 搅拌均匀 。
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15、倒入炸好并且沥干油份的草鱼块 , 搅拌均匀后开大火让汤汁煮沸 。
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16、蒜苗叶已经提前切好了 , 鱼肉煮软时加入会更香的 。
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17、用适量的淀粉调一碗水淀粉 , 沿着锅边淋入汤汁中 , 用小火慢煮一段时间 。
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18、鱼肉表面变色入味以后就将锅中的鱼转到砂锅中 , 放到火上调成中火煮至微沸的状态就可以趁热上桌了 。

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