桃酥的制作方法很简单，只需要一个鸡蛋，咬起来十分酥脆
在上世纪80、90年代的时候 ， 由于物质的贫瘠 ， 家家户户送礼必不可少的就是桃酥糕点 ， 而当时的桃酥价格并不便宜 ， 买得起桃酥的家庭算得上是大门大户 ， 而关于桃酥还有一个美丽的传说 。桃酥是来自于江西的 ， 是比较传统的地方 ， 特色美食 。
桃酥是唐朝时期发明的景德镇的陶器在全国都是很有名气的 ， 而桃树也是通过陶瓷而研究发明的 ， 因为当时工作比较繁忙 ， 有一位农民将自己家的面粉带来 ， 通过搅拌之后放到窑炉表面烘焙 。
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因为常年在土窖里做陶工的关系 ， 经常伴有咳嗽的症状 ， 平常服用桃仁能够达到止咳的效果 ， 所以在烘焙时适当地加入一些碎桃仁 。其他工人看到了这种做法 ， 也纷纷效仿制作干粮 ， 并取名为桃酥 ， 而后改名为桃酥 。
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其实桃酥的制作方法还是很简单的 ， 只需要将所用的原材料准备好即可 ， 其他的步骤相对来说还是很简单的 ， 对厨艺没有什么要求 ， 想要给家人做解馋小甜点的吃货们可以行动起来了 。
菜品：桃酥
配料：低筋面粉玉米油鸡蛋藕粉无铝泡打粉小苏打表面黑芝麻
制作步骤：
1、首先我们需要将玉米油、糖粉充分地搅拌均匀 。
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2、加入两个鸡蛋均匀搅拌 ， 随后将刚刚准备好的鸡蛋液分两次倒进去 ， 一定要保留一些 ， 以便留用 。
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3、将低筋的面粉 ， 泡打粉苏打粉放置一边 ， 用刮板在面粉上轻轻的涂一层猪油 ， 用手轻轻的去压 ， 反反复复重复这个动作 。因为这个动作可以避免刚刚面粉上保留的空气 。
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4、将面团顺着一个方向慢慢的推动 ， 直到揉成一个长条 ， 制作成不规则的面团 ， 随后用刮板慢慢的去切开 ， 大小可以根据个人的喜好决定千万不要太小 ， 如果太小的话 ， 桃酥的裂纹会不明显 。最后将面粉平均分为27克一个的小馒头 ， 大约16份左右 。
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5、随后将切好的面团 ， 轻轻的揉成圆球 ， 慢慢的放入到烤盘中 ， 一定要预留比较大的空间 ， 否则会让桃树碰到一起 ， 尽量用手指在中间戳一个洞 ， 千万不要用任何的器具去弄 。
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6、压扁的同时 ， 按照个人喜好撒入花生碎与黑芝麻
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7、将烤箱180°预热五分钟 ， 随后将烤盘调至中下火180°烘烤30分钟左右 。因为每个人烤箱的温度是不一样的 ， 所以在20分钟左右去看一下 。
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8、成品后的桃酥咬起来十分酥脆 。
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