黑全麦窝窝头的做法，蓬松柔软，粗粮细做吃起来也会更健康
现在生活水平高了 ， 大鱼大肉吃的也是越来越多 ， 而且吃的比较油 ， 那肥胖三高人群也是越来越多 ， 那对于现在的我们可以适当来点粗粮 ， 粗粮不仅健康 ， 而且饱腹感也比较强 ， 今天和大家分享一种日常生活中常见的粗粮——黑全麦粉 ， 黑全麦粉是用优质的黑小麦加工而成的 ， 含有黑色素 ， 麦香浓郁 ， 一般都会用它来做馒头、吐司 ， 重点是它是低糖的 ， 非常适合想要瘦身或者是需要控制蛋白质和血糖摄入的人群；
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今天青豆妈和大家分享一个黑全麦窝窝头的做法 ， 因为黑全麦粉含有大量的黑麦麸 ， 口感相对来说会比较粗糙偏硬 ， 但是青豆妈采用了发面的做法 ， 而且加入普通面粉 ， 按照1:1的比例混合 ， 这样做出来的窝窝头特别蓬松柔软 ， 粗粮细做吃起来也会更健康 ， 窝窝头还能搭配各种配菜 ， 比起馒头肯定更受家里小朋友的喜爱 ， 配菜最好选择颜色丰富的 ， 这样看上去更好看 ， 也能更有食欲 ， 喜欢的朋友可以试试！
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准备好的260ml温水中加入5g酵母、15g白糖 ， 搅拌至酵母和白糖化开 ， 加入白糖能促进酵母发酵；
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往准备好的250g面粉中加入250g黑全麦粉 ， 搅拌均匀 ， 全麦粉和面粉比例在1:1左右 ， 吃起来口感会更好；
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然后加入搅拌好的酵母水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮状 ， 下手揉成一个光滑偏硬一点的面团 ， 揉好的面团盖上盖子 ， 放在一边醒发至2倍大；
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醒面的时候我们来做个窝窝头的配菜 ， 清洗干净的洋葱切成丁 ， 香干切成丁 ， 胡萝卜切成丁；
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锅烧热 ， 加入食用油 ， 倒入牛肉末 ， 翻炒至变色 ， 加入准备好的洋葱丁、胡萝卜丁、豆干、玉米粒 ， 翻炒均匀 ， 炒至蔬菜7成熟；
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