我们的居家生活丨就地取材种类多，威海人“解锁”花样美食
本文转自：威海新闻网
“滋啦……”小巧的馅饼在电饼铛里翻了个个 ， 外皮焦香 ， 色泽金黄 ， 诱人的香气阵阵飘来 。3月14日中午 ， 市民李群正在为家人做午餐 ， 浓郁的香气充满厨房 ， 惹得儿子连声赞叹“妈妈 ， 好香呀！” 。
这是李群居家的第七天 ， 如何用现有的食材 ， 尽量丰富家人的餐桌 ， 成了她每天都在思考的问题 。“昨天收拾冰箱 ， 发现还剩了一小把韭菜和一点荠菜 ， 就想着做点馅饼 ， 给家人换换口味 。”通过微信语音 ， 李群对采访人员说 ， 春天最适合吃野菜了 ， 荠菜加上韭菜 ， 再剥几个虾仁 ， 这个馅儿能“鲜掉眉毛” 。
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馅饼的面皮也有巧思 。李群特地在白面中加入了玉米面 ， 一餐午饭顿时健康升级 。“烙好的馅饼有一股玉米的清香 ， 粗粮细吃 ， 孩子也很喜欢 ， 一顿吃了两个馅饼 。”李群笑言 ， 眼下 ， 大家都待在家里 ， 食材上有些许限制 ， 荠菜这样的绿叶菜成了稀罕物 ， 但社区团购的蔬菜也很丰富 。
【我们的居家生活丨就地取材种类多，威海人“解锁”花样美食】“现在家里有土豆、洋葱、胡萝卜、大头菜、茄子 ， 这些蔬菜可以自由搭配组合 ， 再配上团购的猪肉 ， 包包子、包饺子、烙馅饼 ， 每天都能吃得不重样 。”李群已经在心里列好了美食清单 ， 准备一一解锁 。
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香蕉派、鲜蔬汤、荷叶饼、烧卖……最近一周 ， 市民谷丽莉每天都会在朋友圈里晒晒自己做的早餐 ， 精美的照片上加一句“威海加油” ， 平凡的生活中充满了向上的力量 ， 既是在给自己打气 ， 也在给威海这座城市鼓劲 。
因疫情而居家 ， 谷丽莉没有焦虑 ， 依然继续着自己的小日子 。家里有个上高中的孩子 ， 谷丽莉每天变着花样做饭 。“冰箱里有一些囤货 ， 社区又组织了团购菜 ， 完全可以满足日常需求 。”在音频连线的另一端 ， 谷丽莉说 ， 为让孩子多吃一点饭 ， 她努力用现有的食材 ， 争取每顿不重样 。
手抓饼和香蕉泥 ， 放进烤箱烤一烤 ， 就是一道喷香的香蕉派；馒头切片入锅炸一炸 ， 配上点蔬菜汤 ， 同样令人食欲大开；土豆丝炒肉 ， 再做一锅荷叶饼 ， 有菜有肉有主食 ， 一顿能吃好几个……“都是家常菜 ， 一点也不难 。”谷丽莉说 ， 居家防疫的这些日子 ， 社区工作人员和志愿者都非常辛苦 ， 给居民们送来新鲜又丰富的蔬菜 ， 让大家的生活有保障 ， 这份付出她深受感动 ， “好好过自己的生活 ， 就是对他们工作最大的支持 。”
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说话间 ， 厨房的排骨炖好了 ， 谷丽莉打开锅盖 ， 一股排骨的香味扑面而来 。“今晚就吃排骨了 ， 好好吃饭 ， 才能好好防疫 。”谷丽莉说 。
而李群 ， 刚刚拿到了团购的猪肉和鸡腿 。“回家就把鸡腿腌上 ， 用空气炸锅做个烤鸡腿给家人开开荤 。”李群笑着说 。
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