孩子不爱吃饭，五花肉去皮剁成肉泥，学会这7道下饭菜( 二 )
两三个鸡蛋打进碗内 ， 加少许盐充分搅拌 。
热锅凉油放入虾仁 ， 炒到微微变色后倒入蛋液 ， 倒进去后不着急动 ， 等到凝固后快速炒几下 ， 撒一点葱花即可 。
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六、糖醋藕丸子
准备一节莲藕和一小块五花肉 ， 五花肉去皮剁成肉泥 ， 莲藕去皮洗净擦成细丝 ， 再剁成碎末 ， 和肉泥放一起 。
加入盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌 ， 再加少许淀粉混合 ， 团成小丸子 。锅内加油 ， 烧到五成热放入丸子 ， 炸成金黄色捞出 。
小碗里放入一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺醋、五勺水和少许淀粉搅拌均匀 ， 糖醋汁调好备用 。
锅内放入少许油 ， 烧热后倒入丸子 ， 稍微炒几下倒入糖醋汁 ， 一直煮到浓稠即可 。
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七、油豆腐酿肉
准备一些油豆腐和一块五花肉 ， 五花肉去皮剁成细腻的肉末 ， 加生姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、少许老抽、葱花混合均匀 ， 上劲后盐一会儿 。
油豆腐一面切开 ， 把肉馅小心的塞进油豆腐内 ， 处理好后 ， 给砂锅底部抹油 ， 放入油豆腐酿肉 。
开小火煎一两分钟 ， 再倒入少许清水 ， 撒少许盐 ， 盖上盖子 ， 小火焖十几分钟 ， 时间到后就做好了 ， 也可以加少许淀粉水勾芡 。
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