东北特色小吃——东北蒸鸡蛋制作方法
今天 ， 我给大家带来一种东北特色小吃——东北蒸鸡蛋 。你听说过这种事吗？如果你没有吃过或看到它 ， 不要担心 。读完这篇文章 ， 你就会知道它是什么了！据说 ， 从小吃到美食 ， 它都是东北人的美味佳肴 。对许多人来说 ， 它也是一生的“最爱”！如何制作最好的食物？东北三省的人民必须拥有最多的发言权 。
“实心蛋”也被称为“变心蛋” 。顾名思义 ， 包裹在蛋壳里的东西是固体的 ， 那么我们怎样才能使蛋清和蛋黄凝固呢？事实上 ， 这个方法非常简单 。首先从里面倒出来 ， 然后加入一点凝固剂以达到这个效果 。这是什么东西？事实上 ， 老年人对此并不陌生 。早年 ， 他们在蒸馒头和馒头的时候会把它送到“现身”处 。这是我们都见过和吃过的可食用碱 。
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百度百科全书对食用碱的定义是：“它是一种食品松驰剂和肉类嫩化剂” ， 可以使食品或其他原料迅速膨胀 ， 软化纤维组织 。它除了主要用于面条之外 ， 还可以用来制作各种美味的食物 ， 如面包、各种蛋糕等 ， 它不仅可以改善食物的外观 ， 还可以促进人们的食欲 。简而言之 ， 它被广泛使用 。
制作“实心鸡蛋”的原料特别简单 。有两样东西：鸡蛋（或鸭蛋）和食用碱 。蛋壳原本是一个天然的容器 ， 只不过是把蛋清和蛋液倒进倒出而已 。对于幼儿来说 ， 完全有必要参与其中 ， 整个过程也是一件特别有趣的事情 。
配料：鸡蛋、食用碱 。
生产过程：
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【东北特色小吃——东北蒸鸡蛋制作方法】首先 ， 准备一窝雌卵 ， 大约8到10个就足够了 。首先清洁蛋壳 ， 然后用剪刀从头部的大头剪下蛋壳 ， 然后将蛋黄和蛋清倒入空碗中 ， 如上图所示 。
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然后 ， 取一个干净的小碗 ， 先在碗中放入150g温水 ， 然后加入5g食用碱 ， 用筷子充分搅拌 ， 然后将液体倒入之前搅拌过的蛋液中 。
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然后 ， 用筷子迅速地把鸡蛋撒开 ， 直到白色的泡泡起 ， 然后撇去多余的浮端 ， 然后把鸡蛋一个一个地倒进干净的蛋壳里 ， 然后倒满8个 。
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然后 ， 将装满蛋液的蛋壳整齐地放入蒸笼中 。水煮沸蒸好后 ， 把火打开蒸15分钟 。蒸鸡蛋做好了 。方法简单 ， 味道鲜美 。同样是东北特色的小吃 。口感有q-弹性 ， 顺滑 。对孩子们来说 ， 改变一种新的卵子培养方法也很新奇 。让他们参与整个过程充满了乐趣 。
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提醒：
必须准确控制食用碱和温水的比例 。如果你少放一些蛋液 ， 它就不会凝固 。剥掉蛋壳后很容易散开 。多运动对健康有影响 。他们的正常比例是30:1 。
虽然真正的鸡蛋可以蒸后食用 ， 但中国东北地区的人永远不会这么匆忙 。他们会把它做成各种口味 ， 或者油炸或油炸 ， 然后在有机会的时候和你一起打破它 。
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