四川地区特有的名小吃，香甜馥郁，冰凉软滑，如丝绸般滑爽
四川人解暑 ， 可真是有一套 ， 今天跟大家介绍的这个小甜点 ， 是四川地区特有的名小吃 ， 我去年有幸吃过一次 ， 本以为也就和果冻差不多的口感 ， 谁知刚入口就被惊艳到了 ， 香甜馥郁 ， 冰凉软滑 ， 如丝绸般滑爽 ， 至今还念念不忘 。
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做法和步骤：
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【四川地区特有的名小吃，香甜馥郁，冰凉软滑，如丝绸般滑爽】1、准备150g的凉糕粉 ， 加入300g的清水 ， 用筷子搅拌一下 ， 搅拌成细腻的米浆备用 。这一步的目的是为了将凉糕粉充分搅匀 ， 保证其完全溶解在水中 。
2、锅中加入1700g的清水 ， 先开大火将水烧开 ， 然后将火调小 ， 将准备好的米浆倒入锅中 ， 一边慢慢倒入米浆 ， 一边不停用锅铲搅拌 ， 防止米浆粘在锅底 。
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3、米浆全部下锅之后 ， 继续开最小火慢慢熬煮 ， 并且用锅铲不停划圈搅拌 。一直搅拌加热5分钟左右 ， 等锅中的米浆变得粘稠 ， 并且颜色变成半透明状 ， 咱们的米浆就已经熬好了 。准备几个小碗 ， 将熬好的米浆倒入碗中 ， 放在一旁晾凉备用；
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4、另取一锅 ， 锅中加入200g清水、200g红糖 ， 开小火将红糖熬至完全融化 ， 然后继续加热1-2分钟 ， 等锅中的糖水变得浓稠一些 ， 即可关火 ， 盛出晾凉备用 。
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5、等碗中的凉糕完全冷却下来之后 ， 加入适量的葡萄干、熟芝麻、熟花生碎 ， 再淋上一勺红糖水 ， 软嫩丝滑的【四川凉糕】就做好了 ， 放进冰箱中冷藏一下再食用 ， 口感更佳 。
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凉糕这个特色小吃是整个四川地区的“解暑神器” ， 一碗冰凉丝滑的凉糕 ， 吃的时候一般会放入红糖水 ， 搭配上各种果脯 ， 比雪糕好吃 ， 比果冻Q弹 ， 相当清热解暑！强烈推荐感兴趣的朋友在家试试呦^_^
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【小贴士】：制作凉糕用到的原料【凉糕粉】 ， 主要成分是大米粉和糯玉米粉 ， 不仅没有任何添加剂 ， 而且还十分有营养 ， 大家可以放心的吃 。
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