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太动心！节日里的上海有多粉嫩，这篇全部知道( 二 )


太动心！节日里的上海有多粉嫩，这篇全部知道
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总之 ， 上海街头不缺粉色 ， 哪怕小小的便利店 ， 都能找到几十种粉色主题产品 。据便利蜂不完全统计 ， 仅其门店中与粉色相关的产品就超过30个品牌 ， 还不包括近10种自有品牌的产品 ， 主要分布在糕点、饼干、巧克力、糖果、饮料等品类中 。
问：线上有哪些“粉色”？
答：随着生鲜电商和到家电商的发展 ， 通过线上订单也能选购各种粉色产品 ， 而且即时收货 。
根据便利蜂、盒马、叮咚买菜、京东到家等多个平台最近统计 ， 工作时间段的线上“粉色”订单配送地址多为写字楼 ， 而且下午茶时间段的订单特别集中 。由此推测 ， 应该是不少上班族在办公室营造粉色的节日氛围或春日氛围 。
在线上产品 ， 部分平台的自有品牌产品很有特点 。例如 ， 盒马推出的“春日下午茶”把粉红色的口袋三明治、粉红果冻、樱花造型饼干、蜜桃洛神茶、粉红色花香卡片等结合在一起 ， 充满春天花园的味道；同样粉嫩的还有草莓味啤酒、冻草莓干粉包裹的夏威夷果等 ， 就连纸巾都有应景的粉红乳霜款 。
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叮咚买菜的女神蛋糕、白桃清酒以及洋牡丹、紫罗兰等当季花卉 ， 也都是专门为国际妇女节准备的 。
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问：粉红色的产品有深有浅 ， 安全吗？
答：从生产工艺的角度看 ， 很多粉红色产品确实含有着色剂 ， 包括辣椒红、诱惑红、甜菜红等食品添加剂 ， 通过不同配方 ， 产生深浅不一的粉红色 。但无须担心 ， 国家允许使用食品添加剂 ， 正规企业只要根据国家标准使用色素 ， 粉红色的产品能够放心食用 。
值得一提的是 ， 天然着色剂也能形成粉色效果 。比如 ， 光明悠焙的粉红色茶饮中的红色 ， 主要来自熬煮后的红豆 。红豆的颜色经过牛奶稀释 ， 形成了天然的粉红色 。还有“比脸还大”粉红蝴蝶酥用的是粉红巧克力 ， 并非色素调配 ， 而是天然的“红宝石巧克力” 。这种巧克力的原料可可豆就是粉红色的 ， 口感酸甜 ， 与褐色的可可豆不同 。
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再比如 ， 黄隆泰的花果茶和盒马下午茶中的蜜桃洛神茶 ， 其粉红色均为天然植物经过开水冲泡后产生的颜色 。相关植物包括玫瑰花、玫瑰茄（洛神花）、冻干树莓等 。
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此外 ， 红心火龙果等水果也被部分茶饮店用来染色 ， 同样能形成天然的粉红效果 。
问：“樱花味”到底是什么味？
答：从粉色系产品的风味看 ， 大部分是草莓味、玫瑰味、蜜桃味、红豆味和樱花味 。前4者的味道大家都不陌生 ， 但近几年流行起来的“樱花味”让很多人摸不着头脑 ， 似乎各家的樱花味都不一样 。
其实 ， 樱花并没有味道 。如果仔细看一下樱花产品的宣传 ， 会发现那些严格遵守国家标准的企业会标明“樱花风味”“樱花蜜桃风味”等字样 。因为樱花没有特殊的香味和口味 ， 所谓的“樱花味”来自企业调配 。最常见的味道往往借助草莓、蜜桃、玫瑰等水果或花卉 ， 将它们混合在一起 ， 调制而成 ， 以清新淡雅为主 ， 与娇嫩的樱花相匹配 。还有些店家会采用“盐渍樱花”的制作工艺 ， 使产品中含有原朵樱花 。不过 ， 这类产品只是保留了樱花的造型 ， 可以装点产品 ， 却不能增加味道 。相关香味和口味 ， 仍旧需要调制 。

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