为什么爱吃、爱喝的广东人却那么瘦？健康
本文转自：兵团戒毒
为什么爱吃、爱喝的广东人却那么瘦？
健康时报
首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲2020年在健康时报刊文指出 ， 广东人在吃喝上有这几点可以借鉴 。②
1、吃得清淡
粤菜出了名得“清淡” ， 其中很重要的一点就是用油少 。清蒸鱼、肠粉、艇仔粥、靓汤、白切鸡……真是不胜枚举 。广东的美食确实很多 ， 但比起川菜、湘菜、东北菜等比较注重调味的菜肴来说 ， 广东人喜欢吃的美食大多相对清淡 ， 尽量保持食材的原汁原味 。
脂肪是最容易让人长肉的营养素 ， 吃得清淡就意味着用油少 ， 自然也就减少了不少热量 。
2、蔬菜吃得多
俗话说“三日不吃青 ， 两眼冒金星” 。甜脆清香的芥蓝、滑溜如细面的番薯叶、爽脆回甘的芥菜……广东人的饭桌上最不能缺的就是—青菜 ， 从早茶、正餐到宵夜 ， 都要有一碟青菜收尾 。
2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示 ， 中国城乡居民每日的蔬菜摄入量为269.7克 。有膳食调查显示 ， 广东人蔬菜的每日摄入量达到了302.1克 ， 达到了推荐量 。蔬菜在各类食物中属于能量最低的 ， 另外蔬菜富含的膳食纤维还可以增加饱腹感 ， 对控制体重有帮助 。
3、饭前爱喝汤
广东人习惯顿顿饭都有汤 ， 不管是老火汤 ， 还是简单的清汤 ， 他们都喜欢饭前先喝一碗 。
饭前喝碗汤 ， 能给人带来暂时的饱腹感 ， 吃饭的量就能相对减少 ， 何况广东人喝得汤还比较清淡 。如果没时间煲汤 ， 饭前喝200-300毫升水也是可以起到同样作用的 ， 除了饭前喝 ， 快吃饱时也再喝200毫升水 ， 这样也能让人少吃 。
4、餐具精致
广东人吃饭所用的餐具相比东北、西北等地区来说 ， 更精致小巧 。有对吃自助餐的人做的调查研究显示 ， 用大盘子的人比用小盘子的多给自己盛了52% ， 而且也多吃下去了45% 。
想一下 ， 一个大碗盛很少的食物 ， 吃起来完全没有满足感 。可是 ， 大碗盛满了吃不完又觉得不太好 。所以 ， 如果想要减肥 ， 先把大的碗和盘 ， 换成小的吧 。
5、重视早餐
广东人把吃早餐称之为“吃早茶” 。肠粉、叉烧包、烧卖、虾饺、鱼片粥、滑鸡粥……早茶的餐品选择简直不要太多 ， 这是其他地方根本无法比拟的 。
俗话说：早餐要吃好 ， 中餐要吃饱 ， 晚餐要吃少 ， 由此可见早餐的地位 。少吃一顿早餐 ， 并不会让你瘦下来 ， 反而可能变胖 。
营养师李园园在2015年健康时报刊文谈到 ， 长期空腹不吃早餐 ， 身体误以为处于缺乏食物的“饥荒期” ， 一旦再进食 ， 身体就会不舍得浪费食物中的营养成分 ， 易致午餐或晚餐食量增加且身体吸收能力更好 ， 易变成脂肪储存在体 。③
6、喜爱喝茶
相对于北方汉子喜欢大碗喝酒 ， 广东人爱小碗喝茶 。广东省也是名副其实的茶叶消费大省 ， 大多数广东人都有日常饮茶的习惯 。
相对于酒精、碳酸饮料、果汁等 ， 茶水是热量少、不易发胖的健康饮料 。
7、运动人数占比高
运动 ， 早已成为广东人的一种生活方式 。据广州日报报道 ， 2018年广东省经常参加体育锻炼人数达到4300万人 ， 占常住人口的39.1% ， 高于全国平均水平 。④
日常保持爱运动的习惯 ， 这身材能不好嘛！
8、睡眠第一名！
2021年3月 ， 中国睡眠研究会等联合发布的《2021运动与睡眠白皮书》显示 ， 广东人睡眠时间在7至8小时的比例位列各省第一 。保持充足睡眠时间也可以帮助减肥！
北京清华长庚医院耳鼻咽喉头颈外科主任医师叶京英2017年接受健康时报采访时介绍 ， 睡眠实验结果表明 ， 如果一个人连续两个晚上睡眠小于4小时 ， 瘦素水平降低18% ， 饥饿激素增加20% 。而瘦素的功能是抑制食欲 ， 减少能量摄取 ， 增加能量消耗 ， 抑制脂肪合成 。缺觉后 ， 瘦素减少 ， 就会增加长胖几率 。此外 ， 晚上睡觉时间缩短 ， 势必会增加活动量 ， 额外摄入食物概率也随之增加 。⑤
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