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陈馒头的华丽变身
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记得小时候，家家户户在家蒸馒头蒸馒头，一次蒸一大锅，然后到最后来来去去，我真的不想吃。当时条件不好，这种馒头舍不得浪费。妈妈把家里不想吃的馒头切成小块，撒上一些干面条，喷上一点水，防止小块馒头被油炸。只需在炒锅里用葱花和酱油，加入小块陈年馒头，在大锅里翻炒。虽然只是简单的治疗，但是陈馒头瞬间变得奢华，感觉就像凤凰涅槃重生。这一大锅炸馒头一上来，很快就被人“抢”走了。
油炸馒头的升级版
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后来家里的情况越来越好，炒馒头也不再是简单的炒菜，而是几个国产的笨鸡蛋混合均匀，然后撒上葱花。这款升级版的油炸馒头一经热油油炸，蛋香味浓郁，清香怡人，即使不是一道菜，也可以大碟食用。如果，夏天，家里的小菜园里种满了黄瓜，剪一根，就会长高很多。只是后来我很少自己蒸馒头了，但是平时买多少吃多少，很少剩下馒头了。我不想经常吃这种美味的油炸馒头。今天，我想和我的朋友们分享这个美味的油炸馒头。60后不能吃，70后听说过，80后经常吃，90后没见过。
鸡蛋炒馒头
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材料:2个馒头和3个鸡蛋
材料:1根黄瓜和10克洋葱
调料:植物油40克，清水15克，盐2克
生产过程
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1.选择2个馒头，借助“锯齿刀”切成“骰子”大小的馒头丁。馒头丁尽量大小一致，最好用“锯齿刀”使其美观。
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2.将一根黄瓜洗净后，纵向切成六条，再切成0.5厘米见方的黄瓜丁。
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3.将3个鸡蛋的外壳清洗干净，放入碗中，加入15克清水和2克盐，打成均匀细腻的蛋液。将切好的馒头丁放入蔬菜碗中，切成10克葱花，倒入蛋液，搅拌均匀。每个馒头表面都要裹一层薄薄的蛋液，这样炒起来才好吃。
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4.烧热锅，倒入40克植物油。油温略高，大概70%热，200度左右。将裹有蛋液的馒头片倒入锅中，快速翻炒均匀。翻炒至馒头表面金黄，撒上黄瓜丁，快速翻炒10次以上。
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【炒馒头 美味炒馒头 60后吃不着 70后听说过 80后经常吃 90后没见过】5.美味的煎蛋馒头就做好了。立即停火，放在碗里，你就可以享用了。别小看这美味的油炸馒头。1990年以后就没见过了，1980年以后经常吃，1970年以后听过，1960年以后就吃不下了。
需要注意的事项
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1.记住，炸馒头一定要和陈年馒头一起煮。只有陈年的馒头才能在表面形成致密的“蜂窝孔”，装满蛋液再翻炒才好吃。用新鲜馒头炒不好吃，松软，一点也不香，也不容易切成块。
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