为什么法棍吃起来又硬又干？
要是提到法国的面包 ， 大家脑海里第一个浮现出来的 ， 肯定是拿在手上可以舞得虎虎生风的法棍 。对法国人来说 ， 法棍就是他们的面包代表 ， 只
要去面包店 ， 出来的客人十有八九会带着一根法棍 。
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法棍
法棍 ， 法语名字是LaBaguette ， 含义是“长条形的宝石” ， 足以说明对法国人来说 ， 法棍的意义有那么重要 。法棍是健康的 ， 在制作过程中 ， 不放油、不放糖 ， 最后做出来的法棍又瘦又长 ， 质地坚硬 ， 与其说是面包 ， 倒不如说更像是武器 。还有不少影视作品把法棍当成武器来开玩笑 ， 调侃法棍的坚硬 。
【为什么法棍吃起来又硬又干？】
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法棍
法棍的来历众说纷纭 ， 其中一个比较靠谱的说法认为 ， 19世纪法国人修建地铁的时候 ， 地铁工人们要随身带着长刀来切面包 ， 因为面包是圆形的 ， 只有长刀能方便切下 。但携带长刀很不方便 ， 于是当时的地铁工程师要求面包师把面包做成长棍形 ， 这样工人们只要带一把小刀来切面包就可以了 。
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拿法棍当武器
后来 ， 这种面包逐渐成为法棍的前身 ， 为了迎合法国现代年轻人的口味和习惯 ， 原本用天然酵种制作的厚实乡村风味的法棍 ， 逐渐改良配方 ， 变成口味更清淡 ， 质地更酥脆 ， 重量更轻盈 ， 用人工酵母制作出来的现代法棍 。而法国人也习惯下班回家路上 ， 经过面包店就进去买一根法棍 。要是路上肚子饿了 ， 就用手掰一段下来吃 。
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法棍
很多人认为 ， 法棍吃起来又硬又干 ， 没有一副铁齿铜牙 ， 是很难啃下法棍的 。实际上 ， 这是对法棍的误解 ， 也是我们不会吃法棍的体现 。刚出炉的法棍并不是坚硬如同石头一样的质地 ， 而是外皮酥脆 ， 内里柔软湿润 ， 有淡淡麦香的面包 。将法棍切块 ， 涂上黄油 ， 就是一顿丰盛晚餐的主食 。
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法棍
法棍要是放了两三天 ， 这时候质地开始变硬 ， 但仍然可以用牙齿咬开 ， 可以将法棍切开 ， 当成三明治的面包皮 ， 中间加上生菜、腌黄瓜、腌火腿等 ， 吃起来格外有嚼劲 。
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法棍三明治
法棍要是放了四天到八天 ， 外皮已经硬化 ， 直接吃变得非常费力气了 ， 那就不能空口要牙齿咬 ， 而应该用手撕 。将法棍用手掰成小块 ， 放进浓汤里 。因为法棍的质地变硬 ， 放入浓汤中不会很快变软 ， 所以不用担心法棍被泡到化掉 。即使吸了汤汁 ， 法棍也不会软趴趴的 ， 蘸着浓汤一起吃 ， 能够丰富口味 。
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法棍泡浓汤
到了第十天的时候 ， 法棍硬到咯牙 ， 真的没办法用牙齿咬了 。这时候应该用刀将法棍切成薄片 ， 在法棍的薄片上夹一片芝士 ， 或是一片火腿片 ， 或是一勺鱼子酱 ， 就着葡萄酒慢慢吃 ， 消磨时间 。
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