扇贝肉这样做，鲜嫩劲道，搭配青红椒清新脆爽，十分好吃！
扇贝肉可能是海鲜里面比较容易保存的了 ， 就算是冷冻保存也不是很容易变味 ， 口感也不会有太大的变化 ， 鲜味还是能被封存的很好 ， 不会有变味的情况 ， 扇贝的价格在海鲜中不算特别贵的 ， 但是口感和营养价值还是不错的 ， 扇贝的制作方法也有很多种 ， 今天小编给大家分享的是“爆炒” ， 这是一道非常简单快手并且美味的家常菜 ， 做法也非常的简单 。
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经过翻炒之后扇贝的肉质更加紧实 ， 再加入洋葱、青辣椒还有自己喜欢的蔬菜 ， 进行翻炒 ， 几分钟就能做好这样一道家常美味 ， 扇贝肉下锅之后碰撞在高温的锅边肉质瞬间收紧 ， 青红椒微辣脆爽 ， 也沾了几分鲜味 ， 扇贝肉鲜嫩劲道 ， 翻炒旋转浸透了滋味 ， 无论是下酒还是下饭 ， 都是极好的 ， 确实是一道集鲜美紧实脆爽清新在一身的家常海鲜小炒 。
【今日美味】：爆炒扇贝肉
【所需材料】：扇贝肉400克、生抽15毫升、青红杭椒100克、葱姜蒜适量、蚝油10克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、糖1克、玉米油适量
【烹饪过程】：
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步骤1
青红椒清洗干净之后用刀切成块 ， 大葱切成段 ， 姜蒜分别切片之后放到一旁备用 。
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步骤2
锅中放入适量清水 ， 把水烧开之后放入5毫升料酒再加入扇贝肉 ， 这样扇贝肉吃起来会少很多的腥味 ， 在做海鲜的时候先焯水对海鲜有去腥的效果 。
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步骤3
把扇贝焯好之后捞出沥干水分 ， 扇贝不能焯水太长时间 ， 否则肉质吃起来就会发硬 ， 口感就不嫩了 。
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步骤5
锅中放入适量的油 ， 等到油温烧到六七成热的时候 ， 下入葱姜蒜慢炒 ， 炒出香味 。
【扇贝肉这样做，鲜嫩劲道，搭配青红椒清新脆爽，十分好吃！】
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步骤6
炒出香味之后下入煮好的扇贝 ， 快速翻炒一分钟 。
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步骤7
在翻炒的同时我们也要给扇贝调一下味 ， 加入料酒5毫升、生抽15毫升 ， 胡椒粉0.5克 ， 白糖1克、蚝油10克 ， 调入调料后翻炒30-40秒 。
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步骤8
然后把切好的青红椒块放入锅中一起翻炒 ， 把青红椒和扇贝肉翻炒均匀 。
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步骤9
好好之后就可以装盘了 ， 非常简单的一道家常小炒 ， 做法简单味道却不简单 ， 扇贝肉紧实弹口 ， 搭配青红椒清新脆爽 ， 十分好吃！
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