啤酒也可以搭配卤鸡爪，学会这道菜过年还可以给家人露一手
经常看剧的人都有一个特点 ， 那就是一边吃着零食 ， 一边追 ， 实在是太放松了 。比如在韩剧里 ， 啤酒也能放入卤鸡爪 ， 通常都是炸鸡配啤酒 ， 今天啤酒也可以搭配卤鸡爪！煮好之后色泽莹亮的鸡爪伴着酒香 ， 直接充斥我的鼻腔 ， 光看着都要流口水了 ， 绝对是好吃到舔手指 。
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这道菜不论你是配酒 ， 还是配米饭 ， 还是追剧 ， 都是最佳选择 ， 不仅美颜 ， 还解馋 。学会这道菜过年还可以给家人朋友露一手 ， 相信一定会被刮目相看 。
其实这道菜非常容易做 ， 不要被做好的成品吓唬住 ， 觉得很不好做 ， 甚至以为只有厨房的大厨才能做出来 ， 这样想就错了 。既然要做一个合格的吃货 ， 起码是要会自己动手做 ， 吃着自己做的美食才能更加满足 。
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菜名：陈皮卤鸡爪
配料：鸡爪陈皮30克
啤酒2听生抽30克
冰糖十多粒辣椒一把
桂皮寸段香叶三片
花椒三十粒料酒十克
盐五克米醋八克烹饪步骤：
1、把是需要的香料准备好放在盘子里 ， 其实这道小吃的食材很简单 ， 主要就是鸡爪 ， 但是用到的配料比较繁琐 ， 还是挺多的 ， 准备齐全了才能做出来好味道 ， 到时也不会因为少了哪种材料就手忙脚乱 。
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2、凤爪一刀两段 ， 去掉指甲 ， 冷水浸泡一小时 ， 中间要换水一次 ， 去掉血污 ， 这样才能将鸡爪洗得更加干净 ， 浸泡好之后将鸡爪捞出来 ， 然后再冲洗干净 ， 这样就可以沥水备用了 。
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3、洗干净的鸡爪要和冷水一起入锅焯烫 ， 煮一下之后捞出来 ， 再用温水冲洗干净杂质 ， 控水备用 ， 这样鸡爪就基本上处理好了 ， 还是挺简单的 。
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4、另起一锅 ， 将准备好的鸡爪放进去 ， 同时加入准备好的香料 ， 再倒入适量的啤酒 ， 啤酒的量大概要超过鸡爪 ， 也不要倒得太多 ， 啤酒还可以去腥 。
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5、倒入生抽 ， 可以稍微多一点 ， 不仅能让味道更加鲜美 ， 还可以顺便上色 ， 炒出来的菜色更加诱人 。
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6、放入冰糖 ， 不放太多 ， 可以起到增香和提鲜的作用 ， 加多了反而会很甜 ， 甚至是甜到齁 ， 这样也不好吃 。
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7、喜欢吃辣 ， 就多准备一些干辣椒 ， 也不用将辣椒切开 ， 直接将整根的辣椒放进去就行了 ， 慢慢的辣味就会渗透到汤汁里面 ， 虽然辣但是味道并不会很冲 。
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8、大概继续加一勺子的料酒 ， 不要加很多 ， 可以去除鸡爪的异味 。
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