主食、菜肴一锅端 吃一口全是料！延吉美食好吃又顶饱 直呼过瘾！( 二 )
加入朝鲜族辣酱 ， 轻轻拌匀 ， 腌制12个小时；
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制作辣汤 。碗中放入朝鲜族辣酱、糖稀、白糖、辣椒面、牛肉粉、水拌匀；
在鸡爪中加入辣汤、高汤；
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调制好的鸡爪上锅 ， 加入宽粉、绿豆芽煮制 ， 用葱花、辣椒点缀即可 。
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延吉美食：金枪鱼饭团
碗中依次放入米饭、金枪鱼罐头、黄萝卜、胡萝卜、香油、沙拉酱、紫菜碎 ， 搅拌均匀后搓成饭团即可食用 。
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鸡爪刚入嘴里 ， 就觉得火辣入口 ， 但又一抿就化；取一饭团蘸上汤汁食用 ， 瞬间就能解辣；再嗦一口面条 ， 辣汁更为香浓 ， 让人欲罢不能 。
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大酱是朝鲜族核心调味料 ， 当地居民许凤淑给我们介绍了大酱的制作方法 ， 具体如下：
黄豆泡水1小时后 ， 煮3小时；
将黄豆捣碎 ， 做成块儿状晾晒10天左右；
放在室内发酵15天后 ， 经过清洗就可以放在缸中备用 。
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延吉美食：大酱汤
大酱汤和石锅拌饭是绝配
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在延吉用大酱做的最为出名的美食就要数大酱汤了 ， 其营养丰富 ， 暖胃抗寒 ， 一日三餐都可以食用 ， 也是冬季来延吉必吃的美味 。而大酱汤和石锅拌饭 ， 更是绝配！请店面老板朴俊勇 ， 给我们做拿手菜——酱味美食~
【主食、菜肴一锅端 吃一口全是料！延吉美食好吃又顶饱 直呼过瘾！】
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在热水中加入大酱 ， 其中热水:大酱=10:1；
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将五花肉、土豆放入热水中煮熟 ， 五花肉切片；
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豆腐、粉条、金针菇、角瓜、五花肉放入锅中 ， 倒入汤煮开 ， 再加入牛肉粉、辣椒面、葱段、青辣椒调味；
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延吉美食：石锅拌饭
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用香油炒熟牛肉粒 ， 加入蒜末；
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