苦瓜不苦，我炒的一点儿不苦，你试一点儿？
我小时候是最不喜欢吃苦瓜的 ， 因为它太苦 。妈妈想着法的让我吃 ， 偏不吃！妈妈说：你吃吧 ， 苦瓜不苦 ， 我炒的一点儿不苦 ， 你试一点儿？无奈尝了一点儿 ， 竟然发现苦瓜真的一点儿不苦 ， 于是这才吃上了苦瓜 。
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苦瓜中还含有铁、维生素A、B和无机盐等 ， 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 ， 是众多减肥人士最追捧的食材之一了 ， 虽然苦瓜味道有点苦 ， 但是如果操作得当 ， 是会大大减少苦瓜的苦涩味道的 ， 下面就分享一道苦瓜炒肉 ， 是我们家最长次的一道菜 ， 下饭好吃 。
【菜品】：苦瓜炒肉
【烹饪食材】：苦瓜一个、猪肉适量、盐适量、白糖适量、生抽一勺、食用油适量、玉米淀粉适量、蚝油一勺、大蒜适量、豆豉一勺
【烹饪步骤】：
1、准备好食材 ， 猪肉最好是选用纯瘦的猪里脊肉 ， 然后将猪肉切成薄薄的猪肉片 ， 放入碗中之后加入盐、生抽、玉米淀粉还有一勺料酒和食用油 ， 抓拌均匀之后腌制15分钟 ， 这样处理之后的猪肉是非常嫩的口感 ， 也不会有腥味 。
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2、将一根苦瓜清洗干净 ， 然后对半切开 ， 里面的瓤去掉 ， 这个瓤是苦瓜发苦的主要原因 ， 然后再将苦瓜切成薄薄的片 。
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3、锅中加入适量的水 ， 然后将切好的苦瓜片放入水中 ， 将水烧开 ， 将苦瓜焯一分钟 ， 时间不用太长 ， 这样做主要也是为了减少苦瓜的苦涩味道 ， 然后将焯好的苦瓜捞出来沥干水分备用 。
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4、锅中加入适量的食用油烧热 ， 再将剁好的大蒜末放入锅中煸炒出香味 ， 再加入一勺的豆豉 。
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5、将腌制好的猪肉放入锅中 ， 大火煸炒至8分熟就可以了 。
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6、加入焯好的苦瓜 ， 继续翻炒均匀 。
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7、加入生抽、蚝油还有适量的白砂糖和少许的盐继续翻炒均匀 ， 食材入味之后就可以关火了 ， 这道美味的苦瓜炒肉就做好了 ， 是不是很简单 ， 快来试一试吧 。
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【烹饪小贴士】：
1、苦瓜含有苦瓜皂苷 ， 具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
【苦瓜不苦，我炒的一点儿不苦，你试一点儿？】2、苦瓜的维生素C含量很高 ， 具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等作用 。其实每样菜都有它独特的价值 ， 即使不爱吃苦瓜也不要挑食 ， 要尝试着吃 。
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