【网络辟谣】炸鸡好吃又便宜，但不健康哦
流言：炸鸡物美价廉 ， 好吃又健康
真相：炸鸡好吃又便宜 ， 但不健康哦
为什么炸鸡不算贵？
炸鸡味道不错 ， 价格通常也比较亲民 ， 这主要是因为鸡肉相对便宜 。因为鸡这种家禽 ， 规模化养殖比较方便 ， 长肉又快还能下蛋 ， 据估计 ， 2019年的时候 ， 全世界一共有230亿只鸡 。
那鸡长肉到底有多快呢？拿很常见的白羽快品种来说 ， 这种鸡差不多消耗2斤饲料就能长1斤肉 ， 而牛则要消耗近8斤饲料才能长1斤肉……去超市看一下鸡肉和牛肉的价格 ， 即可充分体会这种差距 。
此外 ， 可能有些年长的朋友 ， 会觉得现在的鸡肉没以前那么好吃 ， 这是因为过去的散养鸡 ， 由于从出生到宰杀时间长 ， 且运动充分 ， 肉会比较老 ， 风味物质积累多 ， 所以“有嚼劲”又有独特的香味 ， 更适合拿来做小鸡炖蘑菇之类的菜 ， 做炸鸡的话会很老 。而白羽快这样的鸡 ， 由于只用6周多点就能宰杀吃肉 ， 肉相对更嫩 ， 有更多水分 ， 这样的的鸡肉拿来炸鸡再好也没有了 。
这里顺便跟大家补充个小知识 ， 当年KFC创业的时候 ， 由于还没有像白羽快这样的品种 ， 拿来做炸鸡的鸡 ， 年龄都偏大 ， 鸡肉特别是鸡腿肉非常难以嚼烂 ， 为了对付这样的鸡肉 ， KFC创始人甚至还特地找人开发了炸鸡用的高压锅 ， 靠高温高压把鸡炸得更嫩 。
炸鸡健康吗？
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尽管炸鸡确实好吃 ， 但毕竟属于油炸食品 ， 太经常吃毫无疑问对健康没什么好处 。
首先 ， 油炸可能会产生丙烯酰胺、苯并芘等有害物质 ， 增加癌症的风险 ， 还可能会产生反式脂肪酸 ， 对心血管系统不利 。
【【网络辟谣】炸鸡好吃又便宜，但不健康哦】此外 ， 淀粉裹肉再油炸 ， 这怎么看怎么热量高 ， 加上炸鸡味道好 ， 很容易让人忍不住多来几块 ， 如果频繁拿炸鸡当食物 ， 就离肥胖不远了 。更别提很多人还爱炸鸡配可乐了 。
最后 ， 为了保证口味 ， 很多炸鸡类食品 ， 里面放的盐都不少 ， 而众所周知 ， 盐摄入过多会增加心血管疾病的风险 。
因此 ， 炸鸡偶尔解个馋不要紧 ， 吃太多太频繁 ， 对身体可没好处 。
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来源：科学辟谣
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