泡发木耳易变“毒木耳”，吃木耳需避开这几个雷区
随着我们生活水平的提高 ， 人们的饮食质量也相应的提高 ， 并且现在的人们越来越关注养生的问题 ， 所以在日常生活当中对于是他的选择 ， 人们就格外的注意 ， 黑木耳属于菌类的一种 。日常生活当中是比较受大众欢迎的 ， 它主要生长在我们中国和日本 ， 而且在我们中国一般是在东北和秦岭这两个地方是比较出名的 ， 而且这两个地方的木耳品质是非常不错的 ， 当然主要分为野生的和人工培植的 ， 因为黑木耳不仅有非常丰富的营养价值 ， 而且它也有一定的药用价值 ， 能够起到一定的美容养颜、清肺润肺等功效 ， 所以说深受大众的欢迎 。
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这么泡发木耳易变成“毒木耳” ， 吃木耳需避开这几个雷区
黑木耳在平时的时候又称之为黑菜 ， 它其实是药食同源的一种食材 ， 也是世界上公认的一种保健食品 ， 黑木耳当中含有丰富的蛋白质 ， 维生素以及铁的含量都是非常高的 ， 所以说它又被称为素中之王 ， 在日常生活当中无论是当作配菜还是直接炒着吃或者是凉拌都是非常不错的 。
【泡发木耳易变“毒木耳”，吃木耳需避开这几个雷区】
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但是大家可能都理解错了 ， 其实黑木耳的功效是抛开剂量的基础上的黑木耳代表的食品也仅仅只是一种食品而已 ， 他其实并没有什么治疗的效果 ， 而且我们平时所谓的功效和毒性都是建立在一定的剂量的基础上 ， 并且黑木耳的口感也是非常不错的 ， 这是因为黑木耳当中富含丰富的纤维素物质 。
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其实黑木耳当中含有丰富的膳食纤维 ， 所以说它能够促进肠胃的蠕动 ， 帮助消化吸收 ， 而且黑马当中含有一些黏性物质 ， 它还能够帮助排出身体内的毒素和垃圾 ， 并且黑木耳当中还有许多植物活性物质能够降低血液的粘稠度 。
但是大家在选购黑木耳的时候还需要注意 ， 一般市面上的黑木耳都是干品 ， 所以说我们在购买黑木耳的时候一定要挑选轻的黑木耳 ， 这样的品质才会更好一些 ， 如果韧性比较大的话就尽量不要购买了 ， 这样的黑木耳含水量是比较高的 ， 所以说质量并不是特别的好 ， 而且储存不好的话 ， 很容易会出现发霉变质的现象 。
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大家在泡发黑木耳的时候可千万不要用热水 ， 如果用热水来泡发黑木耳的话 ， 很容易将黑木耳表面的保护膜给泡掉 ， 这样就会非常容易滋生细菌 ， 这样泡出来的黑木耳就变成了毒木耳了 ， 而且也不要用凉水泡发 ， 凉水泡得过久反而会影响口感 ， 所以说我们最好是用温水泡发 ， 而且在泡发的时候可以适量的加上一点食用盐和淀粉 ， 因为淀粉的吸附功能是非常不错的 ， 所以说这样泡发的木耳会更干净 。
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