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1.鲫鱼
过去有一个成语叫“鲫鱼过江”，形容鲫鱼数量众多，是一种非常肥沃的生物。常见的名称有鲫鱼瓜子、月鲫仔鱼、土鲫、开心头、鲶鱼和冷鲶鱼，都是常见的淡水鱼。
鲫鱼肉质细嫩，营养价值高。鲫鱼中含有的蛋白质质量好，数量多，易于消化吸收。鲫鱼具有补虚通乳、养肝明目、健脑益智的作用
鲫鱼脂肪含量少，所以吃起来嫩而不胖，非常适合想好看又怕胖的女性。鲫鱼含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维成分。
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2.鲫鱼怎么吃好？鲫鱼豆腐汤怎么做？
鲫鱼可以煮粥、煲汤、炒菜、做小吃等等。特别适合做汤，鲫鱼汤不仅鲜美鲜嫩，而且有很强的滋补作用，非常适合中老年人和病后体弱的人，特别适合产妇。
鲫鱼一般不是很大，所以很适合做汤。鲫鱼豆腐汤是一道非常有名的菜，属于粤菜。鲫鱼豆腐汤在民间常用来催乳。豆腐鲫鱼也有益气养血的作用。
餐厅里的鲫鱼豆腐汤像牛奶一样又浓又白。这汤味道鲜美，营养丰富，味道鲜美。今天我们就来分享一下豆腐鲫鱼汤的做法技巧和详细步骤:
食材:新鲜鲫鱼、嫩豆腐、一小块葱、姜和香菜
第一步:将新鲜鲫鱼的鱼鳞刮干净，然后用刀在鱼的两侧放花刀，使其容易入味。
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豆腐是用刀小心地切成小块的。请注意，豆腐有两种，一种适合油炸，不易碎，但口感不如嫩豆腐。用来做鲫鱼汤的嫩豆腐，味道更好，更细腻。
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将大葱和生姜切片，放入碗中备用。
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香菜洗净，切成小块。
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第二步:热锅热油，滑锅，防止炸鱼粘锅。
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倒出热油，再倒入冷油，这样用冷油炸出来的鱼就不会粘锅了。加入鲫鱼，用小火慢慢煎，煎至鲫鱼两面微黄。
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两面煎黄后，注意重点，这是鲫鱼汤变稠的关键。这时，如果我们加入适量的开水和煮鲫鱼，鲫鱼汤就会变稠。如果我们加入冷水，鲫鱼汤不会变稠。鲫鱼前烧开水。
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加入洋葱和姜片，加入适量料酒去腥，盖上锅盖，大火煮3分钟。
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3分钟后，汤很白，所以我们把嫩豆腐放进去煮了5分钟。
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5分钟后，打开盖子，汤很香，豆腐飘了。我们加入适量的盐，适量的胡椒粉，然后倒入一点亮色的油，让菜色更亮。
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