炒菜"炒"出肺癌？有两个炒菜习惯，一定要改！( 二 )
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热锅凉油
很多人喜欢等油冒烟了再放菜进去爆炒 ， 这样炒出来的菜香嫩美味 ， 却也产生了大量有害物质 。建议大家减少爆炒、煎炸、干锅等烹饪方式 ， 炒菜时采用热锅凉油的做法 ， 如果要热锅热油 ， 最好在六、七层热的时候放菜 。
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判断油达到六、七层热度 ， 有一个简单的方法 ， 油入锅后 ， 插一根筷子进去 ， 出现小泡泡的时候 ， 油就加热得差不多了 ， 放菜入锅即可 。
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剩油不要重复使用
大家炒好一个菜 ， 千万不要偷懒 ， 最好刷洗一遍 ， 把剩下的油脂和食物残渣擦干净 ， 避免将油重复加热 ， 产生苯并芘等有害物质 。
提醒大家 ， 食用油最好只使用一次 ， 最多不超过三次 ， 不要可惜剩油 ， 毕竟身体健康比这点油贵重多了！
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开火前先开油烟机
不要等到炒菜了 ， 才把油烟机打开 。开火之前 ， 就要开窗通风 ， 打开油烟机 ， 因为燃气、煤气在燃烧的时候 ， 也会产生有害气体 ， 长期不注意的话 ， 会危害身体健康 。
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油烟机推迟5-10分钟再关
做好菜之后 ， 不要马上关油烟机 ， 最好等5—10分钟再关闭 ， 确保将剩余的厨房油烟排出去 ， 免得残余油烟造成二次污染 。
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及时清洁油烟机
油烟机是解决厨房油烟的得力助手 ， 使用过程中 ， 过滤网容易积累油渍 ， 如果长时间不清洁 ， 吸收油烟的效果会大打折扣 ， 建议大家每个月清洁一次过滤网 。
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养绿植
绿萝、吊兰、薄荷、波斯顿蕨等绿植都是“生物净化器” ， 如果你喜欢在家做饭 ， 记得种上几盆绿植 ， 不但能装饰厨房 ， 还能净化空气 ， 减少厨房油烟污染 。
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别让不当的做菜方式危害家人的身体健康改掉错误的做法 ， 从今天开始 。
来源：人民网健康
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