冬季就馋这个菜，鸡块和小土豆一起炖，味鲜入味有下饭菜
马铃薯如果做铁锅炖菜得话 ， 一般全是和鸡一起配搭 ， 立即炖出去鸡块 。这一要比独立做红烧鸡美味多了 。这也是一道北方地区的經典菜 ， 雏鸡不一定非炖蘑菇 ， 还能够改为马铃薯 。土豆充足的消化吸收了辣鲜露 ， 吃起來更为进味 ， 就算是料汁石锅拌饭也尤其下饭菜 ， 美味到根本停不下来 。冬季就馋这个菜 ， 鸡块和小土豆一起炖 ， 味鲜进味有下饭菜 。
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【菜肴】鸡块炖土豆
【调料】三黄鸡 ， 小土豆 ， 葱蒜 ， 米酒 ， 郫县豆瓣酱 ， 老冰糖等
【制做流程】
1、最先肯定是要将三黄鸡和小土豆准备好 ， 此外各种各样调味料也不可以少 ， 那样才可以炖出去味儿好的鸡 ， 买一只新鮮的三黄鸡 ， 这一鸡一般全是用于炖或是炒 ， 非常少会用于煲汤 。如果自身家中养的三黄鸡就更为有营养成分了 。
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2、买鸡的过程中就可以让商家解决好 ， 洗干净以后的鸡要切割成块 ， 还可以让商家解决整洁以后裁成鸡块 。
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3、回家了以后将鸡块放到锅中 ， 随后添加适量的冷水 ， 这一水流量必须超出鸡块 。立即将锅中的烧开 ， 绰水后的鸡块捞出来用凉水清洗整洁 ， 清洗后的鸡块再沥水预留 。
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4、这时再将葱蒜准备好 ， 还必须提前准备一些八角和良姜 ， 这种调料都需要提早准备好 。
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5、下面锅中下油加温 ， 添加老冰糖 ， 用小火将冰糖炒溶化 。要留意是全过程用小火炒冰糖 ， 要不然炒出去的糖就较为苦了 。
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6、老冰糖炒溶化以后 ， 然后是将绰水后的鸡块装进去 ， 立即将鸡块炒出去糖色 ， 随后再添加适量的郫县豆瓣酱 。
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7、倒进适当的矿泉水 ， 水流量一样是超出鸡块 ， 与此同时添加适量的米酒 ， 生抽酱油 ， 再添加准备好的香辛料 。
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8、调味料所有加上以后 ， 立即将食物都煸炒匀称 ， 那样鸡块才可以更快的进味 。将盖子盖上 ， 随后立即先用走红烧开 ， 直到锅中烧开以后 ， 再次用小火渐渐地炖30分鐘上下 。
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9、炖好以后添加清洗弄成块的小土豆 ， 土豆条加上以后再次炖十分钟上下 ， 再加一些盐来调料 ， 食物所有都炖熟以后 ， 立即用走红来炒糖色 ， 那样就能熄火摆盘了 ， 一道美味可口的下酒菜就搞好了 。
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