世界上最好的白葡萄酒产区沙布利(CHABLIS)，勃艮第沙布沙布利法定产区位于勃艮第地

沙布利法定产区位于勃艮第地区最北部，只种植夏多内（霞多丽）葡萄，并以传统、不甜的白酒闻名国际。离巴黎仅100公里远的偏北位置，使本区面临霜害的威胁。好年份的沙布利白葡萄酒，新鲜口感与复杂酒质完美地结合。

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【世界上最好的白葡萄酒产区沙布利(CHABLIS)，勃艮第沙布】如果说抄袭与模仿是表达赞美最直接的方式，那么沙布利酒就是世界上最受赞誉的酒。本地一些不良商人，早在19世纪就将涌恩省所有邻近地区产的酒，拿来冒充沙布利的酒出售，当时涌恩省的葡萄园面积约有5万公顷。近年来，纽约、加州甚至澳洲的航特谷地(HunterValley)都有生产“沙布利酒” 。但是这些酒模仿的程度都仅止于皮毛，无法与产自勃艮第小城沙布利的真正沙布利酒相提并论。

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沙布利酒区是公认的最佳白酒产地，但是区内这一片3000公顷的广大葡萄园地，却极不易耕作。沙布利酒区在行政区上归属于勃艮第，而事实上，它低温、多变的气候条件与地理性质，都更近似于东北方50公里外的香槟酒区，而与南边这片勃艮第土地差异较大。霜害是此地常有的风险，严重时甚至会导致整个葡萄园歉收。有个老葡萄农曾说，他在小时候常和玩伴们在今天已成为特级葡萄园的土地上玩平底雪橇。现在每排葡萄树的两端则已装上风车、洒水系统、油炉系统来保护葡萄树。即便如此，当真正的寒流来袭，还是无法保护葡萄能安然无恙。

世界上最好的白葡萄酒产区沙布利(CHABLIS)，勃艮第沙布

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