中国癌症高发，是吃太多食品添加剂害的？3种添加剂真的要远离
本文转自：健康界
“过去吃的东西纯天然 ， 得癌症的人很少 ， 现在什么都加添加剂 。”
张阿姨每次在超市买东西 ， 总是会仔细查看包装上的配料表 ， 然后经常失望地发现大部分食物中都含有添加剂 。在她看来 ， 食品添加剂就是害人的东西 ， 以前就经常听说苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉等 ， 食品安全很成问题 。
不少人提起食品添加剂 ， 总是一脸反感 ， 认为食品添加剂都是有害的 ， 甚至会致癌 ， 这是真的吗？
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一、冷知识：中国几千年前就开始使用食品添加剂了
食品添加剂是指加入食品中的天然或人工合成物质 ， 它的主要作用是为了改善食品色泽、香味、口感、味道等品质 ， 以及满足食品防腐、保鲜和加工工艺的需要 。任何食品添加剂都需要符合国家食品添加剂标准 ， 才允许被添加到食品中 。
早在东汉时期 ， 中国就有人开始使用盐卤这种凝固剂来制作豆腐了 。到了南宋时期 ， 人们开始使用明矾作为膨松剂来制作油条 。也就是说 ， 食品添加剂在中国几千年前就开始应用了 。
二、中国癌症高发 ， 是不是食品添加剂有害的？
食品添加剂究竟安不安全？首先看看两个案例 。
案例1：
2022年1月 ， 刘某某把明矾添加到面粉中制作成油条在早餐店出售 。市场监督管理局人员对刘某制作的油条进行抽检 ， 发现油条中铝残留量为1449mg/kg ， 严重超出标准限量14倍 。其后刘某某被警方抓获 ， 将面临有期徒刑、拘役等刑事处罚 。
案例2：
2021年3月 ， 魏某某多次指使员工在制作的年糕中添加违禁防腐剂并予以销售 ， 其后被相关部门查处并抓获 。由于这次是魏某某第4次超范围、超限量使用违禁食品添加剂 ， 所以这次魏某某除了要接受刑事处罚外 ， 还要按销售10倍进行公益赔偿 。
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或许就是因为太多人违法使用食品添加剂 ， 导致大家对食品添加剂的安全性产生了误解 。实际上 ， 食品添加剂并不等于非法添加物 。
“我们国家对人体健康造成伤害的食品安全事件 ， 没有一件是合理、合法使用食品添加剂造成的”中国工程院院士孙宝国介绍 ， 目前中国有22类共计2300多种的食品添加剂 ， 其中有1780多种属于食品香料和香精 。
生产经营者在使用食品添加剂时必须满足三个标准：必须是国家允许使用的品种、必须在规定使用范围内使用、不能超过最大允许使用量或最高残留量 。只要按照国家标准的要求 ， 不超量超范围使用食品添加剂 ， 食品就是安全的 。
三、哪些添加剂是被禁用于食品的？要擦亮眼睛
其实 ， 某些非法添加剂 ， 消费者是可以在购买、食用食品时识别出来的 。
1、苏丹红
此前“苏丹红鸭蛋”事件闹得沸沸扬扬 ， 大家也因此知道了苏丹红 。苏丹红属于人工色素 ， 从未被我国列为食品添加剂 ， 所以苏丹红是食品生产企业违规在食品中加入的非法添加物 。
苏丹红具有潜在的肝肾毒性、致突变性和致癌性 ， 如果经常食用含高剂量苏丹红的食品 ， 有可能会直接危害人体健康 ， 增加患癌风险 。
由于苏丹红价格便宜、不溶于水、不易褪色 ， 而且染色后颜色鲜艳容易让人产生食欲 ， 很多黑心企业会把它运用到鸭蛋 ， 以及辣椒酱、辣条等辣椒产品中 。以鸭蛋为例 ， 正常的鸭蛋蛋黄颜色是红中带黄 ， 分层有沙性 ， 油脂外溢 ， 而是用了苏丹红的鸭蛋蛋黄则呈鲜红色 ， 切开后能闻到一股玉米面的味道 ， 蛋黄会比较坚硬且干燥 。
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