炒面多加“这一步”炒面炒成一坨那多半是自己的原因
【炒面多加“这一步”炒面炒成一坨那多半是自己的原因】炒面 ， 自《中国有嘻哈》中PGONE屡次提到炒面以来 ， 我的身边就经常能看到很多人吃炒面 ， 炒面的确是个不错的代餐选择 ， 而且味道很爽口 。如果说意大利有意面 ， 那么我想说中国有炒面 。中国的炒面算得上是本地的美食之一了 ， 不管是卖相 ， 色泽 ， 还是口感 ， 都是当之无愧 ， 毋庸置疑的民间美食 ， 虽然小编吃炒面吃得很少 ， 但是每次吃炒面的时候都十分的享受 。
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炒面 ， 无非就是把面下在锅中用炒的方式来做着吃 ， 这超越了传统的煮面 ， 但是却没想到炒出来能这么好吃 ， 所以炒面这一制作方法也是比较的流行 。比如上学的时候 ， 我们经常能在街边的一堆摊贩看到炒面的存在 ， 而且每天都是爆满的状态 ， 可见炒面是多么的受欢迎 。当然制作炒面也是很有讲究的 ， 很多人做炒面的时候经常把炒面给炒成一坨 ， 这样的炒面不仅没有卖相 ， 而且吃起来也没什么劲 。
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炒面多加“这一步”
炒面炒成一坨那多半是自己的原因 ， 很多喜欢自己做炒面的人都遇到过这种问题 ， 而且十分不解 ， 认为这炒面怎么炒着炒着就到一坨去了 。小编一看就知道 ， 你肯定是直接下锅了 ， 做炒面直接下锅是绝对错误的 ， 我们首先得先加上这一步 。
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炒面用到的面一般都是粗粗的碱面 ， 上面有很多淀粉 ， 如果直接下锅加油翻炒 ， 不粘到一起才怪 ， 所以在准备好了面条之后 ， 我们再准备一盆热水 ， 记住是热水 ， 冷水没用 。我们准备好热水之后 ， 把面条泡进去 ， 浸泡一段时间 ， 让淀粉在高温下挥发 ， 这样炒面的时候就不会粘在一坨 ， 所以我们一定要注意这一步不能少 。浸泡完成后我们还需要把水分滤干 。
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这一步其实很简单 ， 我们在准备其他食材的时候就可以放在一边浸泡 ， 浸泡时间大概5分钟左右就差不多了 ， 时间久了不行 ， 因为时间久了面条会被泡发 。当然了 ， 浸泡的时候我们可以加入少许食盐 ， 让味道浸入面条 ， 也可以让面条的味道更加好吃 。
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这就是炒面时需要注意的一项 ， 如果你的炒面粘在了一坨 ， 却没有解决办法 ， 可以试试这一步 ， 保证你炒出来的炒面又香又嫩还爽口 ， 如果大家学会了可以在家试试 ， 或者如果大家感兴趣 ， 也可以点个关注 ， 好了 ， 今天的文章就到这里结束了 ， 我们下期再见！
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