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JACC哈佛新研究：每天半勺橄榄油，四大类疾病死亡风险都更低( 二 )


论文中总结道：较高的橄榄油摄入量与总死亡率和因特定原因导致的死亡率较低相关 。用橄榄油代替人造黄油、黄油、蛋黄酱和奶制品中的脂肪也与死亡率降低有关 。
JACC哈佛新研究：每天半勺橄榄油，四大类疾病死亡风险都更低
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该研究负责人、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）的Marta Guasch-Ferré博士指出：“我们的研究有助于提出让患者更容易理解和执行的具体建议 ， 临床医生应该建议患者用橄榄油代替某些类型的脂肪 ， 以改善他们的整体健康情况 。”
MartaGuasch-Ferré博士补充道：“人们的膳食模式应该以植物性食物为基础 ， 并优先考虑食用橄榄油等优质脂肪 ， 而不是食用黄油、人造黄油或其他动物脂肪 ， 这也与膳食指南中的建议一致 。因为橄榄油中的营养成分更好 ， 含有更多的酚类、抗氧化剂和维生素E ， 尤其是初榨橄榄油和特级初榨橄榄油 。“
“初榨橄榄油是由机械压榨成熟橄榄而制成 ， 含有多种生物活性物质和抗氧化成分 ， 酸度JACC哈佛新研究：每天半勺橄榄油，四大类疾病死亡风险都更低
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在同期刊随附的社论中 ， 卡罗林斯卡学院（The Karolinska Institutet）的流行病学副教授Susanna C. Larsson博士指出 ， 目前的研究和以前的研究发现 ， 食用橄榄油可能对健康有益 。但是可能仍然存在几个问题 ， 需要更多的研究来解决 。例如 ， 食用橄榄油是否仅对某些心血管疾病（例如中风和心房颤动）具有保护作用 ， 还是对其他主要疾病也有保护作用？食用橄榄油的保护作用一定是因果关系吗 ， 和食物中的其他营养素是否有协同作用？具有保护效果的食用量具体是多少？
“建议我们需要关注整体的饮食模式 ， 并做出更合理的调整 ， 而不是只关注于脂肪酸的摄入量 。整体更健康的饮食模式 ， 意味着多吃蔬菜、全谷物和坚果等食物、吃更健康的脂肪酸、少吃精制碳水化合物和超加工食品等 。” Susanna C. Larsson博士补充道 。
参考资料（可上下滑动查看）
[1] Guasch-Ferré, M., Li, Y., Willett, W. C., Sun, Q., Sampson, L., Salas-Salvadó, J., ... & Hu, F. B. (2022). Consumption of olive oil and risk of total and cause-specific mortality among US adults. Journal of the American College of Cardiology, 79(2), 101-112.
[2] Olive Oil Intake Tied to Reduced Mortality. Retrieved January 10, 2022, from https://www.medscape.com/viewarticle/966366
[3] Higher olive oil intake associated with lower risk of CVD mortality. retrieved 10-JAN-2022, from https://www.eurekalert.org/news-releases/939419
[4] Replacing margarine, butter, mayonnaise and dairy fat with olive oil was associated with lower mortality risk. Retrieved Jan 10, 2022, from https://www.acc.org/About-ACC/Press-Releases/2022/01/10/18/46/Higher-Olive-Oil-Intake-Associated-with-Lower-Risk-of-CVD-Mortality
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