【金昌年味儿】永昌老馆子 带你感受西北式柔情
本文转自：微游甘肃
汪曾祺曾说：四方食事 ， 不过一碗人间烟火 。而这人间烟火气 ， 最抚凡人心 。
过年了 ， 中华大地到处洋溢着喜庆的氛围 ， 各地充满本土特色的贺岁食品成为新春佳节一大亮点 。在金昌 ， 羊肉更是家家户户餐桌上少不了的一样美食 ， 还有各色小吃 ， 那是一盘盘热气腾腾的家乡味 ， 是弥漫在唇齿间的浓郁年味 ， 也是萦绕在人们心头的团圆味道 。
本期开始 ， 让我们一同走进金昌 ，
开启“年味”美食之旅 。
虎
永昌老馆子
年
在甘肃省金昌市 ， 有一家名为“永昌老馆子”的饭馆蜚声在外 ， 每天 ， 光临这家餐馆的 ， 除了金昌当地忠实“铁粉” ， 还有许多外地人慕名而来……
其实 ， 单从成立时间而言 ， 这家落地永昌县城关镇的餐馆一点也不老 ， 而当身临其境体验这家店 ， 浸润着年代气息的200余件老物件和老照片 ， 还有100多道传承永昌民间传统美食……使永昌老馆子更加名副其实 。
钟情老馆子 邂逅老菜老味道
年接待10万人次 ， 旅游旺季日接待量达800余人 。永昌老馆子一次次刷新纪录 ， 创造经营辉煌 ， 经久不衰地传承美食 。这里流传下来的不仅有浓郁的历史 ， 更有让人垂涎欲滴的美食 。
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（王兴荣（后）介绍永昌老馆子老物件--碾子 杨艺锴 摄）
走进这家以“老酒老菜老馆子宜殇宜咏 ， 好喫好喝好地方能醒能醉 。”为经营宗旨的店面 ， 除了古朴明快的格调 ， 络绎不绝的食客 ， 那些陈列在墙上 ， 摆放在展示厅里的老照片、老物件 ， 不禁叫人流连忘返 。
传统农具石臼、碾子 ， 生产队用过的马灯、酒壶 ， 以及年代感十足的老照片 ， 使这里历史文化味十足 。
“随着大量农村人口涌入城市 ， 以及农业耕作方式的改变 ， 很多老物件被废弃 。我们收回来 ， 就是要留住乡愁 ， 唤起很多人的记忆 。”老馆子总经理王兴荣说 。
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（老馆子全家福是逢年过节最温暖的味道 杨艺锴 摄）
王兴荣是土生土长的永昌人 ， 在餐饮业有着十多年工作经历的他 ， 办起了永昌老馆子 ， 将当地百余种传统美食集中呈现 。
天池映雪、北山新花、金峡喷波、北海荡舟、南峪龙腾、云莊铺翠、鸾鸟戏水、古城朝霞……在永昌老馆子以永昌古八景命名的包厢内 ， 一幅幅老照片陈列其中 ， 在雅致的空间内 ， 伴随着地道家乡味逐一呈现 ， 别有一番意境 。
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（老馆子卜拉子 ， 用艾草叶、榆钱叶、苦豆叶、胡萝卜、土豆等裹面蒸制而成 ， 色香味俱全 。杨艺锴 摄）
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（永昌老馆子招牌菜---则徐羊肉垫卷子 杨艺锴 摄）
香甜酥软的糖花子、精工秘制的甜丸子、香气扑鼻的卤水肘子以及条子肉、炕肉肠、八宝饭等家乡味的推出 ， 使永昌老馆子年货大礼包成为走亲访友的最佳选择 ， 正源源不断通过现代物流渠道 ， 走向越来越多城市人的餐桌 。
“我们接待了来自全国各地的游客 ， 俄罗斯外国友人也慕名而来 。”王兴荣说 ， 目前 ， 全家福、则徐羊肉垫卷子、大煮羊肉、甜丸子、条子肉、炕锅子、胡萝卜油饼子等都成为食客必点的招牌菜 ， “永昌老馆子坚持打造地方特色菜 ， 传统、养生、绿色、健康是一直以来的经营宗旨 。”
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