素馅包子这样调馅，比肉包子好吃多了，健康多了( 二 )
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11、如果感觉用筷子调不开 ， 可以带上一次性手套 ， 将馅料抓匀后准备包素包子 。
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12、看一下刚才和好的面团 ， 发酵好之后就可以开始包包子了 。
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13、发酵好的面团很软 ， 而且抓一块面 ， 里面有均匀的气孔 。
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14、面团需要先揉一揉 ， 注意不要让面团沾在面板上 。
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15、擀皮之前揉成小面团 ， 这样更方便擀皮 。
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16、用擀面杖将面剂子擀成面皮 ， 注意包子的皮要大一些 ， 而且不要擀太薄 。
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17、取一个包子皮 ， 把调好的馅料放在皮上 ， 准备包成包子 。
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18、菜包子一般包成长包子 ， 按照自己习惯的方法捏好即可 。
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19、包子放入蒸锅 ， 等开火蒸好后 ， 包子就可以出锅了 。
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20、二次发酵好之后开火 ， 凉水蒸包子上汽后蒸20分钟左右关火 。
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21、蒸好的素包子味道超级好 ， 而且包子皮也十分柔软 。
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【烹饪技巧】：
1、和面要分几次加水 。
2、包子蒸之前要二次发酵 。
3、关火后不要马上开锅 。
4、搭配粥和咸菜很好吃 。
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