适合冬天暖暖的丸子汤，制作简单快手，口味清淡！
冬天本来就是很适合温补的季节 ， 还记得小时候妈妈经常做羊肉汤 ， 我也很喜欢吃 ， 每次有了羊肉汤感觉全身都是暖的 ， 下面就给大家介绍冬瓜羊肉丸子汤的具体做法步骤 。
“剪剪黄花秋后春 ， 霜皮露叶护长身 。” ， 如今在我国也有广泛种植 ， 早期冬瓜适宜在热带和亚热带地区生长 。
冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜而且它能够进行糖渍 ， 水分充足也会被人们当作水果 。经典著作《齐民要术》中曾经记载有关冬瓜种植和制作的方法 ， 历史悠久 ， 含有多种人体所需的营养成分 。
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冬瓜是高钾低钠的蔬菜 ， 适合有高血压、肾脏疾病的人群食用 ， 有利水消肿的功效 。羊肉属于温性食材 ， 能为身体补充营养、抵御寒气 ， 可以补气血、缓解体质虚弱并且能够增强抵抗疾病的能力 ， 两者搭配很是美味 。很适合冬天暖暖的丸子汤 ， 制作简单快手 ， 口味清淡！
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【菜名】：冬瓜羊肉丸子汤
【所需配料】：小半碗葱末 ， 适量食盐 ， 一汤匙老抽 ， 鸡精 ， 一汤匙料酒 ， 半斤羊肉馅 ， 一小勺花椒粉 ， 适量香油 ， 一汤匙花椒水 ， 一汤匙生抽 ， 冬瓜 。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作冬瓜羊肉丸子汤所需要的食材和全部配料 ， 首先在汤锅中接少量的清水 ， 抓一把花椒放进锅中 ， 开火等待水烧开煮成花椒水 ， 捞出花椒晾凉备用 。
【适合冬天暖暖的丸子汤，制作简单快手，口味清淡！】
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步骤二、半斤羊肉冲洗两遍擦拭干表面的水分 ， 切成小块放进料理机中搅拌成肉馅再装进碗中 。倒入适量的花椒水 ， 再加老抽、食盐、花椒粉、生抽等进行调味 ， 拿一双筷子沿同一顺时针方向进行搅拌 。
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步骤三、一把小葱分成葱绿和葱白两部分 ， 清洗干净以后将葱白切成碎末放到肉馅中 ， 葱绿部分可以留着炸葱油 。
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步骤四、将肉馅全部混合均匀 ， 搅拌至肉馅有阻力、是上劲的状态 。
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步骤五、冬瓜拿削皮刀削去外皮 ， 刮掉里面的瓜瓤再切成厚度在半厘米左右的冬瓜片备用 。
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步骤六、汤锅重新接清水 ， 把冬瓜块倒进锅中 ， 简单搅动 ， 保持大火的加热状态 。用勺子取适量的羊肉馅 ， 勺子下锅羊肉丸会自动脱落 ， 这样进行重复的操作 ， 用完全部的肉馅 。加少量的食盐和生抽来调味 ， 尝尝汤汁的咸淡 。
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步骤七、羊肉丸刚刚下锅的时候不要进行过多地搅动 ， 这样不利于肉丸凝固定型 。等到羊肉丸表面变色而且不容易剥散、冬瓜呈半透明的状态 ， 这个时候食材就煮得差不多了 ， 关火出锅装进小碗里 。最后撒上点葱花作为点缀 ， 还可以滴几滴香油提味 。
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