炸馓子麻叶，在家多炸一些，过年就当孩子的小零食
馓子 ， 又叫麻叶 ， 是一种油炸的面食 ， 细条相连扭成花样 ， 其特点就是馓条纤细、焦黄脆酥 ， 食用方便 ， 营养丰富 ， 在我小的时候 ， 馓子大都是糕点铺制作 ， 副食店也有销售 ， 咬一口嘎嘣脆奇香无比 ， 尽管能够轻松买到这样的美食 ， 但也并不是随随便便就能吃到的 ， 所以 ， 对馓子的记忆尤为深刻 。马上就要过年了 ， 今天就给大家分享怎样在家炸馓子麻叶 ， 炸好的馓子麻叶又香又酥脆好吃 ， 年味十足 ， 可以在家多炸一些 ， 过年就当作孩子的小零食吧 。
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准备食材：
清水、八角、花椒、盐、普通面粉、食用油、黑芝麻
具体做法：
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1.先熬个调料水 ， 锅里倒入水 ， 放入两个八角 ， 再加入一小把的花椒进去 ， 直接开大火烧开 ， 大火煮开后 ， 往锅里加入盐调味 ， 搅匀后关火 ， 将调料水晾凉 。
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2.接下来开始和面 ， 往盆里倒入4斤面粉 ， 再分次往盆里面加入几勺热好的油进去 ， 一斤面粉加大约80g的油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 等不烫手的时候再用两手来揉搓面粉 ， 让油和面粉充分地融合在一起 ， 这样炸好的麻叶吃着才又香又酥 ， 然后再往盆里加入多一些的黑芝麻 ， 继续搅拌均匀 。
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3.再分次往盆里加入温的调料水来和面 ， 一斤面粉加大约220g的调料水 ， 一直把它们搅成絮状 ， 把它们均匀地揉在一起 ， 揉成一个大面团 ， 把面团揉好了 ， 用盖子盖住放一旁醒面半个小时 。
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【炸馓子麻叶，在家多炸一些，过年就当孩子的小零食】4.在醒面的过程中 ， 可以多揉上两次 ， 一直把面团揉均匀、揉光滑 ， 这个面团比较大 ， 把面团用刀分成几等份 。
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5.然后把小面团揉光滑 ， 下面开始擀面 ， 这一步和手擀面的方法一样 ， 用擀面杖使劲压着擀面团 ， 面团不停地换方向继续压 ， 把面团压大一些后 ， 卷着擀面杖继续擀 ， 用擀面杖每擀5-6下 ， 面团就换个方向继续擀 ， 不停地重复这个步骤 ， 一直擀成一个薄厚均匀的大面片就可以了 ， 尽量把面片擀得薄一些 。
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6.这会儿面片擀好了 ， 把擀好的面片上下、左右对折 。
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7.再全部切成宽窄相同的长面片 。
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8.把小面片放在案板上 ， 再对折一下 ， 用刀在上面划几刀不要切断 。
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