年夜饭跟着他这样做准没错！( 二 )
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推荐福味：太平燕
当然 ， 除了年糕 ， 福州也是“无燕不成宴 ， 无燕不成年” ， 管爷给出的第二道菜单——太平燕 。据说制作太平燕的工艺到目前为止还没有机械可以代替 。
之后将它包入燕皮 ， 上锅蒸五分钟后放凉就能够做成菜肴了 。
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太平燕的摆盘小知识
管爷：
汤里还配上什锦面 ， 面上的东西要求放十样 ， 叫做十全十美 ， 配上鸭蛋围一圈 ， 汤的当中放上一个西红柿 ，插一条葱在上面 ， 摆在当中 ， 这个也是寓意着“长青红火” 。推荐福味：年年有“鱼”
在福州 ， 还有一道菜 ， 叫做年年有鱼 ， 鱼类没特定、做法可随意 ， 但想要年年有余 ， 鱼必须是有头有尾的一整只 。
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送您三道“福味”菜肴满满福气贺新春
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相比于菜肴的味道 ， 管爷表示还有更重要的东西值得我们关注 。
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