非遗过大年 | 二十八把面发，迁安市手抻空心挂面祝您顺顺利利！
本文转自：唐山文化旅游
年的脚步越来越近了
老话讲“二十八 ， 把面发”
腊月二十六、腊月二十七
准备了过年要吃的硬菜
今天该准备面食了
除了馒头之外
面条也在咱们唐山人的餐桌上
扮演着很重要的角色
面条寓意着未来顺顺当当
也是对新的一年一种美好的寄托
今天我们一起走进
迁安市手抻空心挂面制作技艺
鸡鸣起身 ， 盐水和面 ， 揉面、醒面、盘条、绕条、拉条、抻面、晾晒……经过一道道工序 ， 纯手工空心挂面才得以包装售卖 ， 这就是野鸡坨镇丁庄子村闫小稳一天的工作日常 。多年前 ， 小稳哥大学毕业 ， 凭着对老手艺的热爱 ， 他向老一辈手艺人学习制面 ， 盐、水、面在精准的配比下反复的揉抻 ， 经过日光和风的洗礼 ， 最终成为下锅汆水的那碗素面 。
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【非遗过大年 | 二十八把面发，迁安市手抻空心挂面祝您顺顺利利！】他做的面“白、净、细、耐煮、易消化、有劲头、口感好”深受老百姓喜爱 。寒冬酷暑 ， 年复一年 ， 老乡吃惯了他做的面 ， 走到哪里都忘不了这口家乡味道 。
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