热腾腾的年夜饭 浓浓的年味儿
本文转自：烟台广播电视台
春节将至 ， 年味也越来越浓 ， 对于中国人来说 ， 年的味道更是家的情怀 ， 大年三十 ， 一桌丰盛的年夜饭 ， 一道道热气腾腾的家常菜 ， 唤醒了人们心中浓浓的“年味儿” 。
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【热腾腾的年夜饭 浓浓的年味儿】一顿丰盛的年夜饭是除夕夜必不可少的 ， 各种菜式象征着对未来美好的期盼 。阖家团圆的春节来临时候 ， 一家子围在一起吃团圆饭 ， 共同展望美好的未来 。眼前这一桌精美的菜肴就是胶东地区传统的年夜饭 ， 每一道菜都饱含寓意 。
鸿源食府经理林沐超：“鸡在春节它象征着吉祥 ， 我们很多地方都有着无鸡不成席的习俗 ， 象征着万事吉当头 。”
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这道猪蹄冻是用猪手炖制而成 ， 寓意着发财就手 ， 也意味着新的一年做什么都顺顺利利 ， 冻就是冻住财富之气 。
鸿源食府经理林沐超：“这个是白菜拌鱼干 ， 白菜意味着百财 。这道菜是鲍汁豆腐 ， 豆腐的寓意就是兜福、都富 ， 大家伙都富有的意思 。”
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胶东地区的年夜饭有一道菜是必不可少的 ， 那就是全家福 ， 正如它的名字一样 ， 全家福寓意家庭和睦 ， 全家幸福安康 。
鸿源食府经理林沐超：“里面有猪肚、鸡蛋糕、肉片 ， 还有各种海鲜 ， 每一种配料都代表美好的寓意 。全家人吃全家福 ， 福气满满 。”
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鱼寓意年年有余 ， 老话说 ， 无鱼不成宴 ， 鱼一般都会作为年夜饭的压轴菜隆重出场 。
鸿源食府经理林沐超：“鱼头对着长辈以示对长辈的尊重 ， 鱼肚代表肚子里有墨水 ， 鱼背朝着家里的男人 ， 寓意责任跟担当 。”
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年夜饭不只是舌尖的盛宴 ， 更是一场亲情相聚 。疫情特殊时期 ， “团圆”有了更多的内涵 。返乡过年 ， 家人齐聚 ， 自然是其乐融融 。而对于就地过年的人们来说 ， 纵有千山万水 ， 也阻隔不了爱和亲情 。市区不少餐饮企业都推出了年夜饭礼盒 ， 可以将家的味道邮寄给远在异乡的亲人们 。
鸿源食府经理林沐超：“我们酒店推出了年夜饭大礼包 ， 里面有熏鱼、四喜丸子、风干肠、酱牛肉、烧鸡、猪蹄、腊八蒜等 ， 让大家轻轻松松的就能置办一桌丰盛的年夜饭 。”
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