1块多钱1斤的金桔酱，做法好简单，洗锅水都能当一杯热饮
买了些金桔 ， 才1块多钱1斤 ， 早些天熬了些金桔酱 ， 做法已经发过了 ， 剩下的 ， 给做成蜜金桔和金桔饼 ， 做法真的好简单的 ， 洗锅水都能当一杯热饮 ， 那都是极好的~话说 ， 金桔真是物美价廉的好水果 ， 吃金桔好处多多 ， 具体泥萌可以百度一下~
*图为蜜金桔 。
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所需食材：金桔500克 ， 白糖100克（或等量冰糖）；另需1勺麦芽糖（没有可不加） 。
*金桔提前用淡盐水或小苏打浸泡半小时 。
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【1块多钱1斤的金桔酱，做法好简单，洗锅水都能当一杯热饮】洗净的金桔 ， 用小刀在身侧竖切5、6刀 ， 稍微切深一些 ， 顶部和底部不要切到了 ， 切断后面就压不出形状啦 。
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把白糖放进去 ， 拌匀腌制2—3天 ， 糖化一化 ， 刀痕变深就可以了 。
*偷懒的话 ， 也可以不腌 ， 直接下锅加糖加水熬煮 。
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2天后 ， 可以熬煮了：金桔连糖一起倒入锅中 ， 加100克清水 ， 1勺麦芽糖 ， 烧开锅后最小火慢慢熬 。
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煮至金桔表皮变皱呈半透明状 ， 用筷子沾糖能拉丝 ， 就可以关火了 。
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熬煮好的金桔用勺子从顶部或底部轻轻一压 ， 籽就出来了 。至此 ， 蜜金桔就完成了 ， 成品见图1 。
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蜜金桔入烤箱 ， 100度烤30—60分钟；我个人喜欢烤干一些 ， 这样比较有嚼劲比较香 。
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出炉后沾裹上白糖或糖粉 ， 然后放入干净玻璃瓶保存 ， 金桔饼做好啦 。
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锅里煮开水涮一涮 ， 就是一杯好喝的金桔茶~
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