控“糖” 这些营养素可别少
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想要控制血糖 ， 有一些营养素需要减少摄入 ， 如碳水化合物、饱和脂肪酸等 。
【控“糖” 这些营养素可别少】但也有一些营养素对控制血糖有一定的益处 ， 应该注意不要缺乏 。
膳食纤维
膳食纤维对于血糖和体重的控制都是有益的 ， 建议每天应摄入膳食纤维不少于25克（相当于摄入500克蔬菜加200克水果） 。
富含膳食纤维的食物一般都是植物性食物 ， 如粗粮、绿叶蔬菜等 。
锌
锌直接参与胰岛素的合成、贮存和释放 ， 缺锌会影响血糖的控制 。
海贝类富含锌 ， 其他富含锌的食物有瘦肉、动物内脏、粗粮等 。
总体而言 ， 动物性食物中锌的吸收率普遍高于植物性食物 。
铬
研究表明 ， 铬可增加胰岛素的效能 ， 促进机体利用葡萄糖 ， 从而有利于控制血糖 。
铬还可以影响氨基酸在体内的转运 。
富含铬的食物有粗粮、酵母、动物肝脏等 。
钙
高血糖容易造成钙的吸收减少和流失 ， 所以 ， 糖尿病患者更应注意钙的补充 。
富含钙的食物主要为奶及其制品 ， 建议“糖友”每天喝无糖牛奶（或无糖酸奶、奶酪等）300~500克 。
维生素D
维生素D或将有助于促进胰岛素的产生并增加机体对胰岛素的敏感性 ， 还可以防止胰岛细胞死亡 。
补充维生素D可以多选海鱼、鸭蛋、全脂牛奶等 。
但仅从食物中不容易获取足够的维生素D ， 同时要多晒太阳 ， 太阳中的紫外线可以使皮肤中的一种胆固醇转变为维生素D 。
B族维生素
维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等是糖代谢中重要的辅酶 ， 缺乏这些B族维生素会影响碳水化合物在体内的正常代谢 。
富含B族维生素的食物主要是瘦肉类（包括畜类、禽类和鱼类）、粗粮、坚果等 。
维生素A、维生素C等
维生素A存在于各种动物性食物中；维生素C存在于各种新鲜的植物中 ， 如蔬菜和水果；维生素E在绿叶蔬菜、坚果中含量丰富；β胡萝卜素和叶黄素主要存在于各种黄绿色的食物中 ， 如胡萝卜、玉米、芒果、枇杷等；硒则存在于瘦肉、动物内脏、粗粮和坚果中 。
（来源：新民晚报社区版 作者：王福俤）
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