年味秦淮 | 这些地道年货美食，给你“舌尖上的年味”！
本文转自：秦淮发布
文章图片
文章图片
忙碌一年 ， 只为过个好年
无论是老底子的南京人
还是在南京拼搏的异乡人
过年的仪式感都必不可少
各种年货美食
让肠胃和嘴巴心心念念
收好这份秦淮年货“寻味”指南
让秦淮的这些“老南京味道”
给你“舌尖上的年味”
什锦菜
逢年过节
南京人的饭桌上都少不了这道
颜色鲜艳、食材丰富的什锦菜
许多老南京人更习惯称为“十样菜”
【年味秦淮 | 这些地道年货美食，给你“舌尖上的年味”！】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
什锦菜由各种蔬菜制成
色丽、香浓、形美、味爽
每一种食材虽然都是家常菜
但被赋予了美好的寓意
文章图片
文章图片
有的人喜欢去老字号绿柳居
购买什锦菜的同时
再捎带其他的素食美味
让年夜饭更丰富
文章图片
文章图片
素什锦和素烧鹅 龚文新/摄
或是走进市井气十足的三七八巷
走到排着队的卢姐什锦菜摊位前
食材新鲜可见
再加上卢姐严格的制作工序
一道看似普通的家常菜
却让人感受到浓浓的南京味
文章图片
文章图片
图源：南京文旅
熏鱼
过年嘛
桌上总少不了鱼
热菜来个红烧鲫鱼
冷盘的主角就必然是甜脆可口的熏鱼了
文章图片
文章图片
老南京人称熏鱼为“爆鱼”
不但取“年年有余”的好寓意
也有“爆发”之意
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
三七八巷熏鱼让多少人惦记
无论是糖醋还是椒盐
鱼肉被炸得酥脆
鱼骨头都能嚼一嚼咽下去
沁上老卤汁或者糖醋汁
一盒熏鱼很快就下肚
文章图片
文章图片
科巷的正宗上海老沈熏鱼
每每路过也都是人头攒动
凭借着独特的口味
稳稳占领了熏鱼榜的C位
文章图片
文章图片
蛋饺
餐桌上金灿灿的蛋饺
颜色和外形都像金元宝
象征着团圆和财富
好吃、好看 ， 寓意又吉利
推荐阅读
- 博罗福田这些乡村不仅美，还有内涵
- 这些经典的rpg游戏，你玩过几个？
- 新武将，新皮肤，这些都是油卡捞钱的套路
- 女人真心的爱一个人时，这些表现是藏不住的
- 让女人深爱的男人，无非就是这些的
- 【健康】医生提醒：过年少做这些事！
- 铜仁水文：包饺子 比手艺 年味浓
- 夜读丨荷包胙里的年味
- 与时俱进的年味｜五城携手搭建小虎集市，感受南北独特年俗
- 热腾腾的年夜饭 浓浓的年味儿