双面果冻，向左童趣化，向右功能性
本文转自：36氪
果冻不仅能为儿童带来快乐 ， 还能给成年人带来惊喜 。
2009年中国果冻年销售额超过100亿人民币 ， 这款自90年代才开始在中国流行的零食终于成为了消费者认可的快乐食品 。
即便在零食产品泛滥的今天 ， 果冻依旧拥有属于自己的一片天 ， 并开始从儿童专属向成人进化 。
打开中国市场
1993年 ， 果冻品牌喜之郎诞生 ， 在当时没人想到 ， 短短几年后这个果冻品牌能够成为坐拥中国果冻市场份额70%且家喻户晓的品牌 ， 成为了一代人的童年记忆 。
在80后看来 ， 除了洗脑式的喜之郎果冻广告 ， 我们还被它小小的包装所迷恋 ， 盖子揭一半 ， 先吸汁子成为我们吃果冻的标配 ， 即便在今天 ， 当我们吃果冻的时候 ， 依旧害怕突然溅出的汁水 。
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凭借黄金时段的广告和好吃的果冻 ， 喜之郎很快打开了中国果冻市场 ， 使之成为休闲食品新晋品类
当然对于喜之郎来说 ， 专注于儿童市场显然并不适合长久发展 ， 后来喜之郎推出了针对年轻消费者的水晶之恋 ， 用爱情敲开了消费者的心扉 。
那几年水晶之恋一度成为年轻人表白信物 ， 尤其在情窦初开且没什么钱的学生群体 。
随后喜之郎又推出了富含果汁可以吸的果冻CICI果冻爽 ， 开创了果冻新吃法 ， 为后来入局的果冻品牌创新提供了灵感 。
Q弹爽口 ， 晶莹剔透 ， 口味丰富 ， 携带方便 ， 可分享成为果冻走俏的关键 。
至此这个始于上世纪六十年代日本的休闲食品开始在中国市场遍地开花 。
百花齐放
2000年以后 ， 越来越多的果冻品牌开始出现 ， 蜡笔小新、樱桃小丸子、旺旺、亲亲、徐福记、雅客、佐佐等品牌相继入局果冻赛道 ， 并且火力全开 ， 为市场带来了新颖且个性的多元化产品 。
其中果肉果冻成为果冻产品升级的标配 ， 在喜之郎的影响下 ， 消费者认为富含肉眼可见的果冻就是健康产品的代表 。
亲亲通过加入大块果肉 ， 成为了果肉果冻的代表品牌之一 ， 时至今日果肉果冻依旧是市场较为认可的产品 。除了加入果肉之外 ， 品牌们还想让果冻变得更健康 ， 徐福记慕诗果冻就选用了由水果纯植物萃取而成的果胶 ， 使其变得更安全 。
还有一些品牌试图将果冻变成更具营养的休闲食品 ， 佐佐果冻就在产品中加入了乳酸菌 ， 并采用精致魔芋和新鲜椰果 ， 将其变得更加美味 。
在本土果冻品牌快速发展的时候 ， 国外果冻品牌也看到了潜力巨大的中国市场 。外资品牌的进入不仅稳固了果冻在休闲食品中的地位 ， 更是将其带向了甜品化的发展之路.
来自零食天堂日本的HORI哈密瓜果冻 ， 为中国消费者带来了惊艳的口感体验 。而来自马来西亚的可尼斯推出的果味型果冻 ， 用更软的口感和更鲜艳的色泽搞定了消费者 。同样来自马来西亚的可康果冻 ， 将甜品化的思路植入了中国果冻品牌的脑海 。
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至此果冻开始多元化发展 ， 除了一口一个的小包装之外 ， 更大包装并且需要勺子的布丁果冻开始流行于市场 ， 同样果肉更多的大果粒果冻也出现在便利店的货架上 。
果冻的新创新
在果冻产品快速发展的时候 ， 名为布丁的品类悄然在中国市场发展 ， 在消费者看来布丁似乎和果冻并无太大的差别 ， 但其实正是布丁的兴起 ， 才让果冻不得不通过创新来获得持续增长 。
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