小小方糕传递浓浓年味，泖港镇农家做方糕其乐融融本文转自：上观“我喜欢吃方

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“我喜欢吃方糕做方糕，一家人在灶台前忙碌着，这才是记忆中的年味。”泖港镇新龚村老党员陆兴华说。春节临近，为了感受传统糕点文化、体验糕点制作乐趣，泖港镇新龚村、焦家村、新建村和港湾居委会日前联合开展了“手工传承，传递舌尖上的邻里情”蒸糕活动。

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蒸糕的地点在新龚村村民范军辉的家里，热心的村民和志愿者们从前一晚就开始忙活，先将糯米磨成粉，按比例把水和糯米粉搅拌在一起，晾一晚上，糯米粉在夜里悄悄涨松，发生着奇妙的变化。第二天开始筛粉，将拌好的糯米粉再用筛子筛一下，不能出现一丁点“面疙瘩” ，然后将其一点点筛入蒸格，为的是让方糕的口感更加松软，这是一道非常费时的工序。蒸格填满后，再放入各色馅心，待蒸锅里的水烧开后将蒸格放入蒸笼内，蒸约二三十分钟，取出蒸好的糕再放上红绿丝点缀，传统方糕就制作好了。
方糕的制作现场冒着热气，十几个人围在一起忙碌着，浓浓的春节气息扑面而来。“我家这个烧柴火的灶头是为了蒸方糕重新做的，就是为了大家聚在一起更有年味。”范军辉说，他家蒸方糕的方法比较传统，味道也地道。
方糕的香味把附近的村民都吸引了过来。村民张阿姨吃着方糕高兴地说：“以前过年，我们也是好几家人在一起蒸方糕，那时候家里的小孩都会迫不及待地嚷嚷着要吃方糕。”一边的年轻志愿者小徐笑着说：“小时候觉得方糕的味道就是过年的味道，今天这个方糕的味道让我想起了儿时的味道。”

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方糕蒸好后，志愿者们将热气腾腾的方糕送到附近村民的手上，给他们送去了记忆中的年味儿。“蒸方糕是一种欢度春节的习俗，随着时代的变迁，如今过年蒸方糕的居民越来越少了。”新龚村党总支委员徐晓敏说，举办这个活动就是在制作传统美食中加强邻里之间的互动，增加节日的氛围。
■采访人员王红霞文采访对象供图
■文字编辑张友明陆怡怡
【小小方糕传递浓浓年味，泖港镇农家做方糕其乐融融】■栏目责编树征宇 ■栏目主编赵健

小小方糕传递浓浓年味，泖港镇农家做方糕其乐融融

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