聚焦馥合香品类，解码金种子馥合香的创新进化历程
本文转自：齐鲁壹点
一杯金种子馥合香摆在眼前 ， 背后是数代金种子人的不断努力与创新 。
随着消费升级 ， 少喝酒、喝好酒成须最为新的消费选择 ， 白酒消费需求转向注重更为饱满、醇厚酒体 ， 追求更丰富的口感 。针对这一新变化 ， 金种子酒业开始开展“一窖生三香”酿造新工艺试验 ， 将夜膊钟酱香、芝麻香白酒酿造工艺成功融入传统“老五甑”浓香型白酒酿造工艺中 ， 从原料、制曲、他社突酿造工艺、物料搭配、发酵容器及原酒储存等方面进行优化创新 ， 在几十条窖池的小试中 ， 成功开发出馥合香型白酒 ， 形成了具有金种子特色的馥合香白酒生产工艺 。
【聚焦馥合香品类，解码金种子馥合香的创新进化历程】
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之后 ， 金种子酒业将小试成果推广应用到几百条窖池 ， 对馥合香生产工艺进行系统总结 ， 反复探索不同工艺条件下白酒质量变化规律 。
2018年 ， 金种子酒业聘请江南大学副校长徐岩、著名白酒专家范文来为技术顾问 ， 与江南大学共建院士工作站等科研平台 ， 就优化馥合香酿造工艺展开进一步合作 。
2020年又与江南大学组建中国馥香白酒研究院 ， 在总结提炼前期工艺创新试验成果的基础上 ， 最终成功攻克浓香、酱香、芝麻香三种酿造工艺融合的核心关键技术 ， 形成六粮共聚、三曲共融、石板泥窖、深层矿泉、一步发酵、自然生香的馥合香白酒酿造工艺 ， 打造出“馥合香”这一新品类白酒 。馥合香酿造工艺独特 ， 斩获2项发明专利、5项实用新型专利 ， 金种子实现了第三次品类创新 。
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2020年8月 ， 新一代金种子馥合香白酒以“一口三香、香郁味醇”的独特风格上市 ， 吸引了众多业内人士的广泛关注 。金种子馥合香酒体丰满、空杯留香 ， 清澈透明、馥郁幽雅 ， 一口三香、醇厚甘润 ， 诸味协调、回味悠长 ， 成为中国白酒香型融合、创新发展的典范 ， 宣告了金种子“馥合香时代”的全面开启 。
业内人士认为 ， 馥合香白酒始于20世纪70年代的兼香型白酒 ， 一直是中国白酒的主要创新力量之一 ， 行业中有一批大师和工匠在为丰富白酒的口感体验而攻坚克难、大胆创新 ， 体现出了对白酒酿造常规思路的突破 。从金种子馥合香产品本身来看 ， 其酿造原料的复合性、曲类菌种的多样性、工艺流程的复杂性、香味成分的丰富性在以往所有白酒酿造过程中从未有过 ， 可谓是天生高贵 ， 能够承担起馥合香白酒品类“向高而行”的重任 。
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