趁热吃？当心“烫”出来的食管癌！( 二 )
【趁热吃？当心“烫”出来的食管癌！】喜欢吃烫食 。人体安全进食的温度是10-40 ， 食管耐受温度是40-60 ， 消化道的温度在37左右 。因此摄入温度60的食物（称为“烫食”）容易损伤消化道粘膜 ， 导致黏膜上皮溃烂、出血 。倘若黏膜上皮反复受伤 ， 就容易出现病变 ， 包括癌变 。
食用霉变食品 。某些真菌有致癌作用 ， 能促使亚硝胺及其前体的形成 ， 进一步促进肿瘤的形成 。食用霉变的粮食、熟食、蔬菜 ， 会导致食管癌变 。
烟不离口 ， 烈酒烧喉 。烟草中亚硝胺、焦油、尼古丁等致癌物 ， 可刺激食管黏膜 ， 引起食管癌变；长期饮用高浓度的烈酒 ， 会损伤食管黏膜、胃黏膜 ， 促进亚硝胺类致癌物的合成 ， 增加患癌风险 。
2.遗传因素
食管癌具有遗传易感性和家族聚集倾向 。如果家族中有人患食管癌 ， 那么直系亲属患病几率比常人高 。
3.缺乏微量元素或维生素
长期缺乏新鲜果蔬 ， 食用盐腌制酸菜 ， 饮食结构单一 ， 营养素缺乏 ， 也会增加食管癌变几率 。
4.环境因素
食管癌还与生活环境有关 ， 如土地酸碱度、空气污染程度、饮用水酸碱度等 。
怎样远离食管癌？
1.烫饭晾晾再吃
“好饭不怕晚” ， 涮火锅、麻辣烫、胡辣汤等热乎乎的食物 ， 不妨晾一晾再吃 。
小南提醒：火锅汤底高达120 ， 刚沏好热茶高达90 ， 刚出锅的水饺、面条高达80 。
2.戒烟戒酒
烟酒对于食管癌患者 ， 无异于猛虎 ， 及时戒烟戒酒 ， 是远离食管癌的重要方法 。
3.定期体检 ， 及时筛查
地处食管癌高发地区 ， 或长期吃烫食、腌制品的朋友 ， 应当定期体检 ， 及时预防 。
小南建议：50岁以上爱好烟酒者 ， 每年做1次胃镜检查；50岁以下喜好烟熏烧烤者 ， 每5年做1次胃镜检查 。
也正是由于食管癌早期症状不明显 ， 一旦确诊即危险 ， 所以我们更应该防范于未然 ， 尽早筛查 。
【来源：海报新闻客户端】
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来源：九派新闻
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