自发粉也能做出好面包

【自发粉也能做出好面包】

文章插图
1、将波兰酵种的材料放在面包机时，搅拌均匀后关机。室温发酵10小时。波兰酵种发酵好的状态是很多小泡泡的，拉出来有很多蜂孔的状态的
2、将主面团中除了油外的材料放入面包机中与和波兰酵种一起，启动面包机“和面档” ，揉成棉絮状态时加入橄榄油揉直到程序结束，关上面包机，面包机发面时会发热，会阻断面筋。将面团取出放在大盆里自然发酵。一定要盖上啊
3、当发酵至原体积的2－3倍大时，取出面团
4、排气后，平均分成36份，滚圆盖保鲜膜，松驰15分钟。
5、松弛后的面团，擀成椭圆形的面片，每3个一组，中间那张刷油，错开叠起来
6、自下而上卷起，从中间切开，将面卷平均切成2份。
7、依次做完12组，共24朵花儿。烤盘刷油
8、切面朝下放在刷了油的圆盘里，在温暖湿润处进行2次发酵（或烤箱发酵档），时间为60分钟。
9、2次发酵结束，表面刷全蛋液，撒白芝麻
10、送入已预热的烤箱，30分钟后，美丽的玫瑰花面包出炉啦