文章插图
1、吉利丁片泡冰水 。15分钟,泡软,呈透明状(冷水也行) 。
【凝酪做法 干酪制作方法】2、加材料香草豆荚抛开,取出香草籽,和豆荚一起加入牛奶中 , 再加入砂糖 , 放入奶锅中小火加热至沸腾 , 离火 。过滤到其他容器中 。
3、吉利丁片完全融化 。将泡软的吉利丁片,捞出控水,和过滤后的香草牛奶混合倒入奶锅 , 小火加热 , 至吉利丁片完全融化,离火 。温度不要太高,完全融化即可 。
4、倒入酸奶 。将3倒入酸奶中,用蛋抽充分搅拌均匀 。
5、冷藏 。冷藏2小时以上 。
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