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岐山挂面是陕西岐山的地方名吃之一 。此面工艺独特 ， 面条细白 ， 耐煮味香，食用方便 。
岐山县有许多人家祖祖辈辈制作挂面，掌握一整套挂面制作的工艺技术 。最著名的挂面产地是太子村、寺岩头村和小营村等几大家 。一般认为以寺岩头村为最佳 。多用一种本地品种小麦 ， 俗称"紫麦"，呈红色 。以苜蓿地回茬为上乘 。
【岐山挂面源于哪里】
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