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蕨菜中含维生素B1分解酶，不可与黄豆、花生、毛豆、猪肉、火腿等含维生素B1的食物搭配同食 。若两种合吃 ， 蕨菜中的维生素B1分解酶便会把黄豆等食物里的维生素B1破坏殆尽，不利于人体吸收 。蕨菜性寒味甘，脾胃虚寒者慎用，常人亦不宜多食 。
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽 ， 经处理的蕨菜口感清香滑润 ， 再拌以佐料 ， 清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等 。

【厥菜不能和什么一起吃 蕨菜不能和什么一起吃】

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