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豆芽不可半熟吃，有毒
豆芽菜炒吃脆嫩爽口，营养价值也很高 。但是，炒豆芽菜时如只图脆嫩而炒得半生不熟 ， 食后会使人发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状 。
【绿豆芽不熟有毒吗 绿豆芽不熟有没有毒】生豆芽内含有皂素等毒害物质，经过高热才能失去其毒性 。另外，生豆芽内还有一种蜡样芽孢杆菌 ， 此为有害菌 ， 高热才能将其杀灭 。所以 ， 炒豆芽要充分加热炒熟，这样吃了才安全 。

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